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“掌柜,他就是李师傅了。”葛裕连在袁青耳旁说道。
“李师傅,你好!”袁青来到已经将菜切好的老者面前,拱手一礼,以示对他的尊敬。一个厨师除了要学做的一手好菜外,切菜的基本功那也是要练很久的。
“掌柜。”老头对袁青微微还礼,毕竟他是老者,她是小辈。
他认得她是自然,掌柜,自己的老板,自然要认清。袁青笑笑道:“李师傅,我向您介绍一个徒弟如何?”
“老了,教不了了。”李师傅摆摆手,又道:“掌柜,胡掌柜走了,我这个老头子也不好意思再赖在这里了,明天我要将东西收拾好,我这老头子也该回家了。”
“李师傅,何出此言?”葛裕连有些意外,以前他想叫这老头走人时,这老头语气坚决,态度强硬,才以那不好的厨艺待到现在,如今,他们还未开口,他就先自己把离开的事说出。
“意思还不清楚吗?”李师傅是个有脾气的老头,也懒得废话。
“李师傅,我不是那个意思,如果您想留下来,酒楼还需要你帮忙的。”袁青道,他纵使菜不能烧,但他的刀工好,他来切菜还是可遇不可求的人才,只是不知道这位当惯了大厨的倔老头,会不会甘心只当个切菜的人。
“我也是知道,我做的菜水平大不如前,胡掌柜没对我说是不想坏了交情,而你袁掌柜就不同,菜做得不好,老头我心里也很愧疚,现在恐怕我的味觉是好不了了,没有味觉,我也不再是个大厨,也没资格赖在厨房不走。”一番话不容人反驳。
“既然李师傅怎么说,我们这些小辈也不能说什么,连叔将李师傅的工钱算好,能给多给些。”袁青道,既然老头不喜欢拐弯抹角,她也是直言不讳。
“李师傅,请跟我来。”葛裕连将李老头带路出去。
“小蓝,从今以后酒楼的厨房就?交给你了,你都会做些什么菜?”袁青看向身旁一直没说话的陈蓝。
“姑娘,小蓝只是个乡下丫头,做的也只是些家常小菜,这酒楼的菜,小蓝恐怕是真的不会……”陈蓝吞吞吐吐。
“无事,小蓝今天我们不做生意,你就在厨房,把你会做的菜,每道菜都做一样出来,记住,我不管你怎么样总之不能有一样重复的,这里的食材你随便挑选,总之不要有重复的,有些菜可以相似,但不能完全一样,等会我会叫人来拿菜。好好做呀。”袁青看着她神情平静而坚定,让人无从反对。
“姑娘,小蓝会努力的。”她眨着眼睛,比前些日子有了润色的皮肤染上一片绯红,那模样倒也秀气。
“恩。”袁青点点头,走出厨房。
今日,酒楼停客一天,在月湖胖玩耍的游人饿了,只能走到外面街上去吃饭。
明日,太妃要来酒楼举行那个挑选仆人的最后比试,酒楼也不敢怠慢,酒楼的一楼有一个台子,是供人们听书,看吹拉弹唱的。台下一片桌子,椅子,伙计们极其打扫干净。
三楼的一间厢房内,袁青和袁宝坐在一张桌子旁,桌上是五道菜,每道菜皆是色香味俱全,执筷,夹菜,菜未入口,香先人鼻,闭目闻之,食指大动。
将一夹菜放入口中慢慢嚼动,香萦绕于口齿之间,味觉于舌尖之上,此菜就一个字可评,鲜。
陈蓝做的菜很鲜,也很好吃。众人皆品尝,连连称赞不已。
“小蓝,这些菜都叫什么名字?”袁青问,口中还在回味着那菜的美味。
“恕小蓝无知,这些菜不过都是些家常小菜,没有名字。”陈蓝道。
“没有名字?”袁青脑中思索,又道:“那么这些名字就慢慢取吧,连叔,以前的菜单可以拿来参考参考。”
“好的。”语罢,他们开始思索起这些菜的名字来,一道菜还没看到它的真实面目之前,都是先看它的名字,这名字这是这道菜的门面,它起得好可以吸引人,起得不好可能就要有些吃亏。
这菜的名字都很好听,当然都是杜撰出来的,自然要往好的方面起,比如:金屋藏娇,就是一堆菜里面有一小块肉;青龙卧雪,就是一盘白的上面有一个青的;绝代双骄,就是青辣椒加红辣椒一起炒。
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