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袁青清点水果,计算价钱。最后找来几个人留下来帮忙。这几个留下来帮忙的人大多是那些果农的孩子,十六五岁以上,有男有女,身体健康,手脚利索,他们在家也没有什么事,便留在这里当帮工。
果农们交代几句,便各自回去了。
袁青租住的这间小屋,暂时成了水果加工的地方。屋子里大概有六十多篮水果,水果又不能久放,所以他们现在的工作量很艰巨呀。
怎么办,什么样的水果做什么样的加工。苹果大部分做成苹果醋,板栗只有三篮又能长放先不管它,柿子不能久放,先搞定柿子。
柿子可以做成柿子饼,共有四蓝柿子,柿子还没有过分软化,可以使用,先将柿子洗净,去掉杂物,晾晒干(虽然现在是深秋,不过也能风干)然后直到把柿子压扁,然后在柿子表面洒少量凉开水,水量以柿子表面湿润又不滴水为标准,再将潮湿的柿子置于缸中密闭15-20天,直到柿子表面自然长出一层白粉,便可食用了。这样的柿子如胶状,有韧性,口感好。
然后,袁青与淇汣还有那五个帮工,开始忙忙碌碌的‘搞定’柿子来。
花了半天时间,柿子这块算是完成。当然只是前期工作。
然后就是橘子,毕竟橘子也是软果肉水果。
橘子该怎么做呢?袁青脑中努力思考,橘子罐头。做法也是比较简单的那种。毕竟袁青又不是天天接触水果的人,只能做些简单的加工。
先准备一个密闭的坛子(这个时代没有玻璃品),然后将橘子的外皮拔干净。把果肉的经络去掉(就是橘子肉外表那层白白的网网)只留下果肉,冰糖用最少量的水溶化,然后将糖水和橘子肉放入坛子中,装满后,蒸锅加水,蒸10分钟 取下来以后尽快加盖,以免被污染了不好保存,冷却以后就可以吃了。
橘子有六篮,众人忙活到傍晚。说真的,那些坛子也是需要去买来的……深夜。众人吃饭,简单洗漱睡去。
第二天,大亮。众人就得接着忙活,整间小屋充满了忙碌的气息……那些做水果需要用的坛子一车又一车的运到小屋来,那些冰糖,白醋也是几大包几大包的运来。人手一把刀。努力切着梨子和苹果,这个时代没有自来水,水才是他们最大的敌人,秋州是个有山有水的地方,只是这里的水源最近也得去离小屋一百米远的水井中挑来……累。
今天,还有四十蓝水果等着他们,看看数字,就知道他们的任重道远呢……
还有梨子。苹果,山楂。山楂。袁青还不知道该怎么加工,先放到一边,梨子……对能做成梨子果酱。
梨去皮切小丁,梨丁放入干净容器,放入白糖,盖上盖子味一
夜,盖上盖子入味一夜,煮一会儿加入麦芽糖,不停搅拌,以防粘锅,煮至浓稠,装盘或者装入干净无水无油的小玻璃瓶,冰箱冷藏。
于是众人洗梨子,去皮,去核,所谓的切小丁,就是直接捣烂,这样比较快嘛,反正最后成品梨子也烂了,做好这些,盖上盖子入味一夜,也不去管它了。
梨子有十五蓝,做好它又是一天过去了。
夜尽天明,该是做苹果的了。苹果很简单,以前袁青做过,直接做成苹果醋就算了,他们也没时间与心思去琢磨其他花样。
苹果有二十篮,整整忙活到半夜……
做生意本来就是如此,没有累的地方,怎么来赚的地方?
就如他们,不加工水果,怎么那水果制品拿去卖?没有东西可卖嘛。
还剩下五篮散的水果,众人累的不行了。
有两篮板栗,不需要担心,三蓝山楂,恩。
山楂,还是用老方法,慢慢尝试吧。先去核去枝,用煮的加点糖,然后尝一下,味道还不错,就这样做吧。
终于四天的忙碌,皇天不有心人,六十蓝水果,全部处理完成。人多力量大也是四天搞定的必要因素。
傍晚,大伙终于可以睡个好觉了。袁青这几天忙得脚不沾地,她又五天没到月湖酒楼了,这几天虽然忙碌却也充实。
“对了,淇汣明天是几号?”袁青困得很,懒懒的问道。
“主子,淇汣也不知道。”淇汣答道。她亦是累的晕晕乎乎。
其他帮工更是累的晕晕乎乎。于是一夜好梦,日上三竿十分,他们才起的。
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