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望着两袋满当当的香料,阿武不禁膛目结舌,惊声道:“二少爷,这么多只怕明年也杵不完哩。”
余长宁笃定笑道:“放心,寻常的杵臼自然不行,不过我刚才看见进门处有一个巨大的磨盘,正好可以借来用用。咱们先将那磨盘搬过来。”
说罢,领着阿武到了门前,果真见一个巨大的磨盘放在门口,若非磨盘背面有一个青铜楔入的把手,不知道的人还以为是一块巨大的青色圆石。
废了九牛二虎之力,两人终将磨盘推入了院内,摸了摸额头大汗,余长宁指着青石地面笑道:“你先将这里打扫一下,我们就在这里杵臼香料。”
阿武点头如捣蒜,急忙拿起扫把将地面打扫干净。
余长宁先将八角从布袋中倒了出来,平整地铺在了青石地面上,然后与阿武一道推着青石磨盘来回碾压。
这样来来回回过了小半个时辰,所有的八角便被碾成了颗粒状。
接着又小茴香倒在地上如法炮制半响,终于是大功告成。
然而这还不是最后一道工序,余长宁吩咐阿武将所有的香料再细细地杵臼成粉状,自己进了厨房动手做椒盐。
椒盐香麻而咸,可除各种肉类的腥膻臭气,用来做烤全羊的配料却是恰到好处。
他找来花椒先在锅内翻炒片时,待到炒出香味后便用杵臼磨成粉状,其后又混入上好的青盐翻炒,不消片刻,一大盆白中带黑的椒盐就做好了。
完成了最重要的调料配置,余长宁不由长吁了一口气,一望窗外的天色,发现刚刚才至午时,默默地计算了一下剩余的时间,便准备烤制全羊。
正要开始准备,突然发觉身后有人,余长宁下了一跳,急忙回首观望,却见房玄龄正笑吟吟矗在那里,老脸说不出的诙谐。
余长宁笑叹出声道:“房大人,莫非你很闲么,怎么有空来厨房看我做菜?”
房玄龄今日显然心情极好,爽朗笑道:“非也非也,老夫是来看看你菜肴准备得如何了?”
“放心吧,除了宾满楼的名菜,我还准备一道烤全羊供皇帝大臣们品尝,保管他们会拍案叫绝。”
“咦,烤全羊。”房玄龄老眼一瞪,像是有些意外,疑惑不解地问道:“这菜我也吃过,但味道也是一般啊,还远远达不到拍案叫绝的地步。”
余长宁悠然笑道:“现在说来也是无用,今晚你细细品尝便是,看我有没有骗你。”
“好,那老朽就拭目以待。”房玄龄大笑点头,其后又收敛了笑容道:“既然主菜是烤全羊,那么当以野营风味最佳,不如老朽吩咐仆人在后花园中扎上帐篷,将主宴设在帐篷之内,这样自然别具一番风味。
余长宁双目一亮,拍手叫好道:“大人这个主意不错,野营配烤羊,既别具风味又独到匠心,我怎么就没想到?”
房玄龄哈哈一笑,脸上竟有几分得意之色:“我现在就命人将帐篷扎好,待会你将全羊弄到帐篷内来烤制,如何?”
余长宁点头叫好,便吩咐厨房宰杀绵羊去了。
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