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云儿和两个贴身姐妹穿上了紧身衣,盘起了汉家小媳妇的发髻,干净利落,今天要试做奶油了。

资料上说,奶油的做法很多,云儿带领鱼儿水儿到“雪糕车间”逐个方法试熬奶油。被挑选出来参与实验的人员在云儿的指挥下,将鲜奶装入异域买来的搪瓷桶中发酵。等待其变酸后用木棍上下反复搅动,直至奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是奶油。把奶油放入锅中加热并慢慢搅拌,还可熬炼分离出一种黄色的油脂,这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华,含有多种营养物质,经常食用可安心养神,润肺通络,明目增寿。

在奶油熬炼出来之后,赶紧送进了冰窖储存起来。云儿又用奶油和新鲜牛奶做出了新样的冷饮:果仁冰淇淋、奶油冰淇淋。

当鱼水二位端着托盘走进福晋的房间,王爷立刻闻到了香甜凉爽的冰淇淋味道。

云儿把装着果仁冰淇淋的小瓷碗端给王爷和福晋:“二位尝尝味道如何?”

王爷用小匙子挖了一块尝了,连连夸赞说:“好吃好吃,比异域的还好吃。”

福晋学着王爷的吃法小心地尝了一口,大声说:“太好吃了!香!甜!云儿,赶快吩咐人给你父亲他们送去!”

云儿答应着,吩咐水儿给爹娘送去。又对福晋说,“您说,这种冰点能好卖吗?”

“那还用说!什么高贵身份的人也没吃过呀。王爷怎么说比异域的还好吃呢?”

云儿说:“首先是咱们这里的水没有污染,很纯净,其次是咱们没有任何的搀假的成分,是很新鲜的原汁牛奶,各位嬷嬷姐姐每个人一碗都尝尝。”

“多谢云主子,您给奴婢们的这个东西,太好吃了!”嬷嬷们都吃得笑眯了眼睛。

“只要有牛奶,还能做好多样东西呢。云儿听说蒙古人、藏族人和西方外国人都会做奶酪,不知道满人喜欢不喜欢?”

王爷说:“你说到本王的老根子上了。满人更喜欢奶酪。远的不知道,太祖打江山的时候,南征北战,大都在马背上行军打仗的,在野外的时间居多。要是有奶酪当干粮那可是个大享受了。你会做吗?”

“云儿可以学呀。这几样冰淇淋也是以前没有做过的,不是也做出来了吗?不过呢,奶酪可是费牛奶哦。云儿做梦还梦到自己做了一块大奶酪呢。咬了一口没咬下来,好象里面有骨头似的,把牙硌得生疼,然后鼻子还不通气了。”

福晋没忍住,大笑起来。王爷小声说:“是呢,多亏你没咬下来,要不然本王的肩膀就少一块肉了。”

“啊?”云儿先是一愣,马上明白了,大窘,涨红了脸,借故逃跑了。

大清的市面上开始出现南方的水果,宫里也陆续有南方官吏和番邦进献的水果了,象木瓜、芒果、菠萝蜜、龙眼、番荔枝、甘蔗、杨桃、番石榴、莲雾、荔枝、山竹、菠萝、火龙果、橙子、柑橘、黄皮、红毛丹、香蕉、椰子……

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