第164章 壁虎靓汤

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这落雷山脉之上，虽说没有植被覆盖，但还是有不少猛兽生存，在雪凌蜕变的半天时间内，普金已经对周围的生态进行了调查。

这里的食物链，以吸收雷云山脉之中富含雷电能量矿物的各种虫类猛兽为起点，而光是这些虫类的捕获等级，平均也达到了80以上。这些昆虫也是非常不错的食材，就像雪凌曾经在三途之路品尝过的蝗龙和血红蜻蜓，这里也有类似的猛兽生存。当初雪凌费尽全力才打倒的猛兽，此刻竟然只是这雷云山脉之上食物链的最底点。

而以此为起点，在这雷云山脉之上，也出现了大量猛兽生存。而调查中发现这片雷云山脉随着海拔的不断上升，雷电能量的浓度也就越高，等级低的猛兽上不去，等级高的猛兽不愿意下来，从而形成了这山脉之上，猛兽等级阶梯式的上升。就像御天捕获的这头巨型壁虎，正是这一片高度范围内的王者。

电壁虎，与那电鳗一样，能够释放出强大的电流，捕获等级不可预测，但对此刻的御天来说，却是没有丝毫威胁。雪凌微微一笑，“好了，准备开饭！”

虽然天色已晚，但倾听食材的声音，发挥出食材的特性，才是高级料理人的体现。双手合十，轻声道一句，“对这个世界所有食材保持感激之情”，那壁虎之上，熠熠生光。这壁虎肉甘醇浓香，正是煲汤的上乘食材。

餐桌之上，一碗热气腾腾的鲜汤，使人垂涎三尺，胃口大开。雪凌曾经在美食祭典之上，端出一份弹跳金鳌汤，那种清爽的口感令人胃口大开，是能够充当前菜的料理。事实上在全套菜单之中，汤的位置被排在前菜之后，原本就肩负着开胃暖胃的责任。所以在汤的料理上，雪凌也是下过无数苦工。

右手电光一闪，却见雪凌手中出现了一个直径巨达3米的砂锅，煲汤必须使用容积较大的砂锅，大肚小口的最佳。只有砂锅才能煲出独特的鲜味，其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，砂锅能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。可以说，砂锅乃煲汤之“缘”。

这砂锅同样也是第一庭院为雪凌配置的专属厨具，在那美食祭典之上，料理王泽乌斯端出的佛跳墙，正是使用其专属的砂锅。庭院中人知道雪凌还没有这重要的煮具，于是开始了研究。雪凌的这口砂锅，本身就能够将圣雷转化成热量，不需要火焰，使得受热更为均匀，而煲汤之中，火候的把控，可是重中之重！

电光闪烁，雪凌能够清楚的感觉到，自己操控圣雷的能力已经更加得心应手，而此刻用圣雷来进行料理，也是轻松的多，也就更能节省一些时间。

煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它的烹饪上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，其实步骤却是很容易，不过其中也是有技巧可言，那就是三煲四炖五忌，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。

“雷诀”入手，却见刀光闪烁，一头巨型壁虎已经被肢解，投入砂锅之中。接着，放清热、利湿、健脾之物，此乃煲汤之“本”。雪凌放入的是从食林寺带出来的姜丝马蹄，虽然是特殊料理食材，但此刻的雪凌却能够完成。

另外还需要放一两样甘甜之物，此乃煲汤之“气”，几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干。这些都是普金很喜欢的食材，更能增添汤的风味。原料一次性放入砂锅之中，雪凌加入了足量的空气水。煲汤过程中切忌添加冷水，因为正在解热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便会失去了原有的鲜香味。

这就是煲汤五忌的第一忌，所有原料加入砂锅，雪凌开始输入圣雷能量，却见金色雷光一下吞噬了整个砂锅，雷光之中，甚至传来真正狮吼之声。金色雄狮恢复原本面目之后，审判圣雷同样已经蜕变。原本雪凌的圣雷也不过只是电压比较高的雷电，可此刻的圣雷，才是真正的审判金雷，雷之圣者！