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招财猫如今成了镇宅之宝以及小白的玩物,石子君的银两又没有到位,这店铺的木活也还没有完工,这当铺短时间内也没办法开张。

对于当铺,杨帆倒是也不急,不过这烧酒的器皿总算是送来了。明朝的烧酒历经两百年,已经有了自己的一套工艺。杨帆设计的这套烧酒器皿,也只是在细节上略加修改,在木头的材质上做了严格的把关。装高梁米的木桶,用的是水曲老柳箍成的圆木桶,没有任何的异味。

运来的两千石高梁米暂时都藏在了地窖下边,酿酒请来的老师傅,杨帆都是聘了重金请来的。这种蒸馏烧酒,最重要的还是酒醅、还有水的质量。这口井的水,几个老师傅尝了之后,感觉属于佳品了。这里的商铺原本就是比较偏僻的地方,这口井也存在了几十年了。

大麦、大米、豌豆这些杨帆也命人去陆记采购了。手上的银子总是留不住,刚到手的六百两,梁老还没有捂热,就被杨帆抽去了四百两,去买烧酒的原料了。几个老师傅都是实在人,听到杨帆开出的条件这么优厚,纷纷愿意留在这里做长工。杨帆将制作酒曲的配方都写给了几个老师傅,移△,入曲霉的分生孢子。

接下来的任务,便交给时间了。放在温暖的地窖中,酒曲即生出菌丝。高粱米和大麦分开发酵,发酵的时间、程度,决定这酒的品质。烧制的任务杨帆都交给了几个老师傅,院子内几口土灶呼呼地冒着热气,一个竹制的圆管,从密封的水曲老柳的木桶上沿伸出,下边接着坛子。一滴滴的酒,便在这竹管中央冷凝留入坛中。

冬至后的第一顿饭,在刚刚装修好的当铺大堂上。撤了蝠鼠吊金钱屏风,开阔了不少。当铺的将军做的菜还是有一手的。四个凉碟,八盆热菜,可是说是最丰盛的一顿饭了。上桌的除了杨帆、絮儿和四老之外,祖润泽、刘晖和章尧也被请了过来。杨帆没来就没什么架子,若是吃个饭还要讲究辈分什么的,真的没那个闲心。

“爵爷,这便是你搞了半个月的烧酒?”孙伯看着酒壶中倒出来清澈透亮的烧酒,拿起来闻了闻,“味怎么这么冲?这是什么酒?”

杨帆眯着眼,道:“孙伯可要悠着点,这酒名为英雄泪。”杨帆将孙沈明的那只酒碗去了,换了个小杯子。

“小子,你是以为老头子我酒量差是吧?”孙沈明拿着那个小酒杯,“这点玩意儿,喝着就不痛快。”说罢,直接一咕噜喝了进去。

“咳咳。”孙沈明没什么防备,那五六十度的烧酒喝下去,确实烧喉咙,呛得眼泪都出来了,连声问道:“这是什么东西,这么烧喉咙?”

“呼!”孙沈明的脸红彤彤的,擦了擦眼角被抢出来的泪,砸吧着嘴,细细品味着口中的酒香。

“老孙,你醉了。”梁伯笑道,“还说酒量行,这一小杯就把你灌倒了。”

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