第1591章：产业链

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杨怀仁说的头头是道但苏轼是个谨慎的人若果他不懂他绝对不会因为爱惜自己的脸面去装懂。

刚才那番话他能听出话中的大致意思却也有些词汇和经济学上的道理听不太明白。

“你说的产业……链是个什么链？这个产业链又有什么好处？”

杨怀仁这才意识到刚才说的起劲以至于忘记了现在是古代很多词汇根本还没有产生苏轼听不懂也就不足为奇了。

他耐心解释道“产业链呢是一种经济发展的体系学生给先生举个简单的例子就比如说我开饭馆。

开饭馆呢说简单点就是采购食材然后通过厨艺把食材变成成熟的食物销售通过提供烹饪服务来赚取食物从原料到成菜之间的差价的过程。

这个差价就是毛利润了然后在这个基础上扣除经营成本、人工成本以及开设饭馆的硬件折旧的成本最后得出来的就是净利润。

但餐饮业的链条呢不仅仅是酒楼这一部分其实还包含很多上游的食材生产的部分比如种菜以及养猪养鸡等。

食材生产呢是通过生产食材赚取利润的经营过程比如养一头猪从买一头小猪开始在小猪喂养成大猪并出栏的六个月内会产生养猪的饲料和人工成本等成本。

而猪养大了之后卖出去变成钱扣除成本就是养猪的利润。

把餐饮业和食材生产的各个行业串联起来就是一条产业链了。

如果我开饭馆没有形成产业链而是全部依靠从外部采购食材一方面食材的品质没法控制而且成本也会相应的提高。

所以拥有产业链的好处在于可以掌控食材的品质同时因为完整的产业链呢可以极大程度的解约成本也就是会产生更高的利润。

就像我家我自家有庄园可以养鸡养猪种菜种地相当于有了自己的食材生产基地规模化的生产降低了平均单位食材的成本又保证了食材的品质。

最重要的便是把整个过程中产生的利润尽可能的控制在了我自己的手中。

而酒楼只不过是把这些食材变成最终成菜的终端罢了整个过程产生的利润比仅仅生产食材或者淡淡开酒楼的利润要高很多。”

苏轼似乎听明白了“也能更合理的分配资源同时也节省了成本。”

杨怀仁惊喜地点头道“先生一点便知。把这个理论用到未来儋州的木材生意上呢就更容易理解了。

儋州有大量的黄檀木资源但如果儋州百姓仅仅是通过砍伐这些黄檀木贩卖到中原去呢肯定能产生不小的利润但这个利润却不是最大的。

木材运输到中原看上去耗费大量运输成本但这些黄花梨最高的增值却是在从木材生产成家具或者其他木质工艺品的时候。