第一百四十八章县委书记调研（下）

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顾正山在加工房里站着看了会，在晾着的鲜叶旁蹲下身子，捏了一捏新鲜叶子在手上看了看，然后放在鼻子下面嗅了嗅，放下叶子后，对邓少春，说，小邓，你亲自炒一锅，让我们看看，给我们讲讲你这茶叶的炒制过程，怎么样？

邓少春说，好的，顾书记，你们稍等一下。说着话，邓少春出了加工房，用清水把自己的双手冲洗干净，又用干净毛巾擦干了手，这才进来，端起一个竹筐里晾着的新鲜叶子，到了一口空闲着的龙井锅跟前坐下，把电源打开。

一番操作下来，邓少春坐着，扭头对站在身后的顾正山，说，顾书记，炒茶的第一道工序是杀青，杀青的温度一定要掌握在280摄氏度到300摄氏度之间，温度过高或温度过低都不行，过低杀青不彻底，过高了叶子会烫糊。

看看龙井锅上的温度计上显示的温度已经达到标准，邓少春端起竹筐，把里面的鲜叶倒入龙井锅中，双手开始快速的在锅里面翻炒着叶子，边翻炒边说，这就是杀青，杀青的目的是，利用龙井锅里的高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应，消除鲜叶中的青臭、苦、涩味，使它们转化为具有花香醇味的杀青叶。

翻炒了一阵，邓少春把龙井锅温度调低，开始把已经杀青了的叶子捧到手中揉捻着，并介绍说，这叫揉捻，揉捻时，茶叶含水量60%为宜，适于整形；如果提高叶温，揉捻可塑性就增强。杀青后的叶子，由于受到揉压，因此有部分汁液被挤出而粘附于表面，这样在冲泡时便会很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶揉捻程度也不一样。

揉捻了一阵，邓少春把龙井锅的开关电源彻底关掉，把锅中的茶叶又翻抄了几下，在锅中把叶子堆到一起，从旁边拿起一块白布覆盖到叶子上面，扭头对站在身后的顾正山，说，顾书记，这叫闷堆，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，因揉捻的压力作用，使叶细胞受损，让叶子中的多酚类霉加速氧化，使叶子开始发酵；这个过程是决定茶叶色、香、味品质的关键。氧化发酵过后，剩下的就是烘干了。

邓少春起身，对顾正山，说，顾书记，整个茶叶加工程序就是这些。我们这会到堂屋里坐，品尝品尝我加工出来的明前茶。

大家随着顾正山到了堂屋坐下，邓少春拿出玻璃杯子，给每个人泡了杯茶放在堂屋的方桌上，说，顾书记，茶叶炒好了以后，要放置半个月以上的时间再喝为好，刚刚炒好的茶，因为活性酶还没彻底氧化，喝了会胀肚子。

顾正山微笑着，端起邓少春刚刚泡的茶，喝了口，说，香，味道不错，很不错！没想到我们江阳也有这么好的茶叶，这茶不比西湖龙井差。

再次慢慢品尝了两口，顾正山放下茶杯，问，小邓，你承包了多少亩茶园？承包费一年多少？你加工茶叶每年收入多少？

在顾正山提问的时候，候书权、陶春晓已经掏出笔记本和笔，准备记录。邓少春看了看候书权、陶春晓两人，这才望着顾正山，说，顾书记，你是我们的父母官，你问我我就告诉你实话，要是别人问我，我就顺嘴瞎编，不过你别让他们两个人记。

顾正山“哈、哈”笑着，说，哦，为什么？怕别人抢你生意是不是？

邓少春说，那道不是。

顾正山说，那究竟是为什么？

邓少春说，顾书记，我要是对别人说实话了，让乡财政所的人知道的话，他们又要上门来让我补交特产税，所以，别人问我，我就对他们顺嘴胡扯一统。你是我们的父母官，是我们的县太爷，我不敢再你面前打马虎眼，再说，给你说实话了我也不怕，这天下哪有父母害孩子的？你说是不是顾书记？

邓少春的话，惹得顾正山再次“哈、哈”大笑着，说，那好，小邓，我今天就好好听听你的实话，我这次下来调研就是听你们说实话来的。

邓少春说，顾书记，我承包了村里200亩茶园，每亩每年承包费30元；前几年刚承包时，因为茶园荒芜，投入的多，收入不行，这几年，经过我的管理，茶园已经成型，每年我的茶叶平均每亩纯收入在800元左右。

顾正山听着邓少春的介绍，板着指头算了下，说，不得了，不得了，你这一年的收入就是十几万，可比我这县委书记的工资高多了。

顾正山说着话，端起桌子上面的茶杯喝了两口，接着问，小邓，你加工出来的茶叶销售有问题吗？好销吗？主要销售在哪儿？

邓少春说，销售这方面，我以前主要是销售在我们江阳周边这几个地区，从去年开始，岳主任又给我联系了江汉的几家茶叶经销商，今年的春茶大部分销往江汉了。岳主任还说，我这茶叶附加值还是有点太低了，如果在加工环节再提高一下工艺，采用用机械设备炒制的话，我的茶叶就能卖出更好的价钱，亩平收入就会大幅度的提高。

顾正山望了望坐在陶春晓旁边的岳浩瀚，问，小岳，你说这茶叶还能再提高附加值？能提高多少？采用什么办法？附加值提高了销路有问题吗？

岳浩瀚回答说，顾书记，是这样的，我年前到过东海市一趟，见到了茶叶界的领军人物，华夏茶叶协会的会长叶云清，叶云清品尝过邓少春加工的茶叶后说，这茶叶品质好，就是加工有点粗糙，如果在加工工艺上再改进提高一下，附加值就会比现在提高一倍。

顾正山睁大眼睛，盯着岳浩瀚，问，提高一倍？

岳浩瀚说，是的，这还是最低的，叶云清当时说，他春上有机会了，准备到我们江阳来考察一下，如果可能的话，他准备在这里投资开发我们这里的茶叶。

顾正山说，好事，山上那么多茶园荒芜着，可惜啊！小岳，你给叶云清联系，就说我欢迎他来咱们江阳考察投资，他要来了，我到时亲自陪同他考察。

岳浩瀚说，好的，我这两天就联系他。

岳浩瀚话音刚落，党委书记何安庆、乡长林萍两个人一前一后，进了邓少春家的院子，邓少春看到后，忙起身从堂屋出去，把何安庆、林萍迎进堂屋里坐下，又给二人倒了杯茶放在桌上，这才重新坐到自己刚才坐着的地方。