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虽然刘昴星负责的是考核的公正、合理、有序而不是单纯的合格率有多高但是在第一轮考核中97名参加考核的一年生全体通过时刘昴星依旧很开心！
不过同时也有些诧异……不是说通过率很低的吗？虽然现在的97人都是比较有信心的但是100%通过第一轮考核这合格率的确有些吓了人。
直到绘里奈提醒了一句之后刘昴星才明白过来……
“要知道按照之前的预计本来第92届学员中能够升到二年生的学员就应该有一百到一百二十人而留下的学员几乎都是成绩在前120名的虽然平时成绩说明不了一切但是第一轮考核全体通过也并不算不可思议。”
听起来很有道理的样子！
这还要多亏了广井玲子的“帮忙”为了给刘昴星找些麻烦、顺便令他不能轻易更改考核时间、内容广井玲子邀请的评委都是在北海道排的上号的美食家！
否则不是所有美食家都能够在品尝美味时被主观意识影响这么小。
如果是一般的美食家在主观上肯定知道远月学院的年级考核通过率这时让他们给所有参与考核者足以通过的分数会让他们在主观上非常的别扭。
就好像英语考试的时候所有选择题全选a一样！
到时自然而然的给一些厨艺稍差、但是原本可以给出12分以上的学员一个可能是个位数的分数……
不过这次的五位评委以崛越为首的都对自己严格要求给出的分数都很合理最终促成了这次全员通过！
但是没有出乎刘昴星的预料对方果然在正常考核之后又请崛越等人品尝名义上同样是在“考核”的中枢美食机关的学员的料理……
没错虽然当初广井说是没有其他鳗鱼但这时就是这么直接的、揭露了自己的谎言。
“等等崛越先生、广田先生……其实今天在进行考核的除了远月‘学院’的学员之后还有远月‘中枢美食机关’的学员几位不妨也品尝一番如何？当然这只是我个人的邀请并不是要额外增加考核人员也不麻烦各位给出分数。”广井说道。
虽然之前一年生97人的全体通过令广井的老脸有些不好看但是她相信这点面子崛越等人还是会给她的！
毕竟崛越他们平时与远月培训的北海道分部平时也有些合作而且像是这次考核时来做评委也都是有收费的还并不便宜……
“中枢美食机关？就是前阵子展示会上的那个吧？而且还是薙切蓟用与远月完全不同的方式教育出来的……嗯当时因为有其他事情没有能够参加展示会这次尝尝看他们的厨艺也不错。”崛越开口道。
其他四人也都纷纷表示反正在晚上鳗鱼宴之前一直是空闲的品尝些其他料理也可以。
“考题也是鳗鱼吗？哈哈哈看来今天真的要吃一整天的鳗鱼了。”广田笑着说道同时也感觉到了其中的猫腻但是和他没什么关系。
其实也是广井自己想多了崛越他们之所以留下多半只是出于好奇而已……
甚至崛越现在对广井的印象并不好之前他们也听出来了在自己等人品尝料理的时候广井居然多次暗示关于远月的“年级考核”的合格率的问题尤其是在有超过一半的学员都已经获得了及格的分数之后。
最后还是崛越有些生气的说“之前学院已经将审核的标准发给我们并不是按照学员的总体水平给出分数如果你想要按照合格率来计算是否通过就自己改动合格的分数好了”之后广井才郁郁的没再提起这茬……
这也是广井作为“远月培训”的分部负责人与纯粹的料理人、美食家的理念上的冲突。
虽然广井经常一副厨师装的打扮平时在“远月培训北海道分部”的广告中还会亲自登场摆摆样子……但实际上她的思维与纯正的料理人、美食家其实并不在一个频道上。
作为她登上如今的位置的资本她早年时候的确曾经通过了一星厨师的考核。
也就是说她相当于是当初的“远月培训北海道分部”中在懂得经营管理的人中厨艺最好的一位；同时也是分部的星级厨师中在经营管理能力方面最突出的一位……
凭借这种两面开花的优势一路高升。
但是在之后的时间里广井的厨艺始终没有任何进步加上分心在了经营类的事物上厨艺早就已经荒废了现在年纪大了之后连食感状态都已经无法进入……
对于广井的建议刘昴星并没有制止、也没有立场去制止只是单纯的相信崛越他们会有正确的判断！
“感谢各位愿意品尝我们的作品这是我们‘中枢美食机关’的一道特制菜谱……蓟式特质红酒鳗鱼！”连楠太郎说着呈递了自己小组的料理。
第一个呈递料理的就是连楠太郎带队的小组也是“中枢美食机关”的考核中唯一的四人小组。
在之前远月学院考核时也有三组是四人小组因为人数不够！
“这是……红酒鳗鱼？”广田从颜色显得过淡的红色汤汁里叉起一块鳗鱼之后有些奇怪的说道。
“红酒的颜色是来自于葡萄中含有的的‘花青苷’而这道红酒鳗鱼所用的配料红酒应该用离心分离机分离过所以‘花青苷’的含量很少。”崛越猜到了原因。
“通常酒类与鱼类并不搭配在法式、意式料理中大部分使用到红酒的也都是搭配肉类因为酒中的‘单宁’与鱼类结合时会产生一种类似于金属的味道……不过如果是鳗鱼这种油脂丰富、本身香味浓郁肉质也紧实的鱼类却可以与‘单宁’含量较低的红酒一同料理而且红酒特有的微酸可以与鳗鱼完美的结合！”
虽然有传言说鳗鱼和醋不能同时食用。
但是作为远月十杰……准确的说即便作为一名这个世界的普通料理学院的学员刘昴星也明白鳗鱼和醋并没有什么所谓的相克或者说是产生毒素。
这种说法就和榴莲和酒不能一起食用一样从一开始就是谣传并且迅速被打破了……
“唔鳗鱼肉中这醇厚的酒香……是在料理前用红酒腌制过了吧？”
“等等这种酒香的层次感……实在太美妙了没想到在你们这种年纪就能够对红酒类料理的把握达到这样的高度！”崛越感叹道。
以崛越的性格这样发出称赞可见连楠太郎等人带给他的惊讶……
而刘昴星这时作为考核的负责人也在距离评委席不远的位置对连楠太郎微笑着说道：“可以给我尝尝吗？”
连楠太郎很想告诉他不可以但最终还是给了他一份……毕竟理论上刘昴星现在才是这里的最高负责人！
刘昴星在鳗鱼肉入口之后也不由得眼前一亮旋即分析出了菜谱。
连楠太郎在使用食感的情况下也只不过是特级二星的厨艺而且这次并没有使用厨心但是完成的这道料理已经接近特级四星了！
刘昴星明白即便没有另外三名“中枢美食机关”的普通学员配合连楠太郎也能够独立完成这道料理只是速度慢些而已……
高效菜谱！而且是在特级范畴内依旧能够降低两级料理需求的超高效级（？）菜谱！
“原来如此……之所以用分离机不仅是为了令颜色淡一些而是将不同分层的红酒在料理的不同阶段加入！这样极大降低了红酒类料理中对红酒的使用难度……这是薙……总顾问的想法？
这想法很不错运用分子料理学进行简化料理的典范最重要的是它的简化方向已经在偏向于‘更好’而不仅仅是‘省事’。”刘昴星难得对中枢美食机关说出赞赏的话。
如果他们的研究方向都这么无害有利就好了！
刘昴星也已经准备好了想要看看这种水平的高效菜谱对方究竟有多少。
而这时小古类领队的一组也上前呈递了料理。
“请品尝吧蓟式特制红酒鳕鱼。”小古类沉闷的说道。
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