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对于戈尔这种无原则的追捧,夏若飞只是淡淡一笑,说道:“这方面戈尔先生是专家,还请你提出宝贵意见。”

“非常乐意效劳!”戈尔笑着说道。

他也很清楚,眼前这位年轻人,即便是转角餐饮集团的高层,也是要大力笼络的,这种力所能及的事情,他自然会尽心尽力做好。

“那就先谢谢戈尔先生了。”夏若飞说道。

然后他把那个保温箱放在操作台上,说道:“里面有九种鹅肝样本,麻烦戈尔先生一一鉴别一下。”

“好的好的!”戈尔一边说一边打开了保温箱。

这种充电式的保温箱能够连续工作十几个小时,箱内温度维持在0度的恒温状态,在这种环境下,鹅肝能保质24小时左右。

戈尔将那9个真空包装袋全都拿出来,按照编号在操作台上摆成了一排。

隔着透明的真空包装袋,戈尔见到这些鹅肝样本的时候,就已经微微扬了扬眉毛,不过他并没有说什么,而是带上了手套,然后拿出9个盘子,将这些鹅肝样本拆开一一放在盘子上。

“哇哦……”戈尔终于还是忍不住感叹了一声,“看起来非常不错!!”

这些鹅肝呈现非常漂亮的淡粉色,质地十分细腻。

戈尔笑着说道:“如果我没看错的话,这应该是史特拉斯堡鹅肝。”

“厉害啊!”夏若飞笑着说道,“戈尔先生果然是专家!”

戈尔笑呵呵地说道:“谢谢您的夸奖,不过这并不是什么了不起的能力,我接触过的鹅肝太多了,史特拉斯堡鹅肝的色泽是很特别的,所以,一眼就能认出来。当然同样特别的还有图卢兹鹅肝,只不过一般是呈现象牙白的颜色。”

“这些鹅肝的确是来自史特拉斯堡鹅,这是我特地从奥地利进口回来的幼鹅。”夏若飞说道,“我们正在尝试新的养殖方法,所以进行了一些对照试验。”

“明白!”戈尔说道。

接下来,戈尔就开始对鹅肝进行进一步的鉴定,他用精美的餐刀割下一小片,仔细地观察每一个鹅肝样本切面,甚至还将这些切片放入一个仪器之中进行检测,并且记录了一些数据。

足足一个多小时,戈尔才初步完成了工作。

他脱去手套,拿起一张记录的表单,对夏若飞说道:“夏先生,毫无疑问这些鹅肝的品质都非常高,至少都达到了高档西餐厅的准入标准,我还进行了更进一步的分析,数据显示品质最高的应该是8号样本,它的脂肪含量达到了惊人的68%,已经超过了平均水平一大截!”

一旁的巴斯蒂安见夏若飞有些不明就里,就笑着解释道:“夏先生,一般来说,鹅肝中的脂肪含量越高,口感就越好,而且营养也越高!”

“原来如此!”夏若飞点头说道,接着又有些疑惑地问道,“脂肪含量那么高,应该对身体不好吧?现在不是都提倡低脂饮食吗?”

巴斯蒂安笑呵呵地说道:“这是两个不同的概念。一般来说所谓高脂肪食物,指的是饱和脂肪酸,这种成分是会增加人体胆固醇含量的,对健康不利。但实际上鹅肝脂肪中,不饱和脂肪酸约占65%-68%,它可以降低血液中胆固醇水平和软化血管,剩下的才是饱和脂肪酸。所以适量食用反而更有利于健康。当然,归根到底鹅肝还是一种高胆固醇食品,过量食用对身体并无益处。”

巴斯蒂安这么一解释,夏若飞就明白了,他笑着说道:“我懂了!我们华夏有句老话,叫做过犹不及,再好的东西也不能无节制地吃啊!”

“是的!是的!”巴斯蒂安说道。

这时,戈尔却摇摇头说道:“不不不!夏先生、巴斯蒂安先生,对于普通的鹅肝,这种理论是适用的,但8号样品却不一样,根据我刚刚检测的数据,这个鹅肝样品的脂肪中,不饱和脂肪酸占据的比例达到了88%!只有极少量的饱和脂肪酸,所以,它是真正的健康食品!”

“上帝!”巴斯蒂安也不禁吸了一口凉气,问道,“戈尔,该不会是我们的仪器出现问题了吧?”

戈尔微笑着说道:“亲爱的老板,我一开始也怀疑这种可能性的存在!因为实际上这9个样品的数据都非常漂亮,表现最差的一种,脂肪含量都达到了58%,这在鹅肝当中已经是高水准了;而且这些鹅肝样品的脂肪中,不饱和脂肪酸含量最低的,也有66%左右,同样也超过了平均水平很多。”

说到这,戈尔微微一顿,然后才微笑道:“所以,我专门从我们店里取了一份鹅肝样本,这是李先生预定的,昨晚才从法国空运过来的上等鹅肝,检测数据在这儿……”

说完,戈尔把一张纸递给了巴斯蒂安。

巴斯蒂安一把拿过来,迫不及待地看了起来,夏若飞也十分好奇地凑过去一起观瞧。

表格是检测仪器打出来的,上面用的是英文,夏若飞很轻松就能看懂。

脂肪含量52%,其中不饱和脂肪酸占比65%。

戈尔微笑着说道:“看到了吗?这是正常的数据,这说明我们的仪器并没有任何问题,是夏先生提供的鹅肝样本品质实在是太好了!”

“简直难以置信……”巴斯蒂安喃喃自语道。

夏若飞心中十分高兴,他问道:“戈尔先生,这么说,我提供的这些鹅肝样本还算不错?”

“简直是太好了!”戈尔说道,“尤其是八号样本,在我看来简直就是完美的艺术品!”

五到九号样本,都是夏若飞在第一次试验基础上进行了改进,然后调整方案之后培养出来的。

从戈尔提供的数据来看,这5个样本的表现同样也要比前4个样本要好一些。

尤其是8号样本,表现就更抢眼了。

毫无疑问,最佳方案就是8号了。

这时,戈尔问道:“对了,夏先生,不知道在采集这些鹅肝样本的时候,您有没有记录它们的重量呢?”

“当然!”夏若飞说道,“这是相关数据……”

夏若飞想到戈尔肯定看不懂华夏文字,于是又用手指了指其中一栏,说道:“这里记录的就是鹅肝的重量,单位是克。”

“我的天哪……”戈尔忍不住惊叹道,“我看见了什么?2300克的鹅肝?夏先生,您确定单位是克吗?对不起,我无意质疑您的数据,只是……”

夏若飞笑着摆摆手说道:“戈尔先生,不用解释,我理解……我可以很确切地告诉你,我们称量的单位的确是克。”

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