第七百五十四章 发酵的好处

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其实，早在曰本茶叶刚刚开始，要进军欧美市场时，安西就想到了和咖啡牛奶一样，在茶叶里加入欧美人习惯的牛奶。

但是做了无数的实验，最终都没有成功。

最主要的原因，就是因为两者相加，会形成草酸钙。

要去除草酸钙也不难，可如果想办法去除草酸，就会改变茶叶的味道，于是这也变成了一个无法解决的致命问题。

在无法解决这个技术矛盾的情况下，曰本的茶叶研究人员，始终不能做出符合欧美食品健康标准的奶茶。

然而这次，苏怀自以为聪明的拿出奶茶这种产品，显然是没有考虑到其中的食品标准。

千宗室此时也是感到首次占据上风，也是道貌岸然地对苏怀叹了一口气：

“苏先生，你对于欧美的食品标准还是不了解啊。”

此时田教授，仁娜也都是头皮发麻，没料到还会出这种问题。

苏怀还没有说话呢，安西教授就在旁边嘿嘿笑道：

“咱们也不能空口说白话，这不检测，怎么知道苏先生奶茶中草酸钙超标呢？”

“是是，还是要以数据说话。”千宗室也笑了，刚才苏怀当中奚落曰本茶道，现在他们总算找到机会来反击了，也不问苏怀愿意不愿意，就让工作人员拿着中华公司的奶茶，放在仪器里检验。

检查出结果之后，安西还对自己助手大声道：“告诉各位参展商，这个奶茶草酸钙含量超过了多少？”

那名助手茫然地望了安西一眼，似乎有些犹豫。

“不用担心，数据又不会做假，是什么就说什么。”安西还以为自己助手怕了苏怀呢，给他撑腰打气。

助手愣愣地道：“没有超标……”

现场瞬间为之一凝，安西和千宗室原本的笑脸，瞬间都要扭曲了！

“什么！？”

“你再说一遍！？”

两人同时质问那位研究员。

“真的没有超标……”那位助手满脸无辜道。

“我看看~~”安西教授激动地一把推开助手，自己亲自跑到仪器室上，重新让人拿了一份奶茶样品，进行检测。

看完数据之后，肩膀都是耸起来了。

“这怎么可能？”安西脑子晕晕乎乎的，他怀疑自己眼前看到数据，可这杯奶茶是他亲自尝过啊，苏怀绝不可能作假。

山姆在旁边也露出惊讶的神色：“苏先生，你是怎么做到清除草酸钙的。”

苏怀微微笑道：“我们华夏红茶其实和绿茶用的是一种茶叶，但是制作工艺不同，关键在于它属全发酵茶，是以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥，所以可以用开水冲泡，而不会破坏其味道。”

说着对山姆笑道：“山姆先生，您应该知道，菠菜也含有大量的草酸，所有欧美没有人吧菠菜加入蔬菜萨拉的吧~？”

“嗯，我们的传统，菠菜是要加热食用的，加热后可以去草酸。”山姆说完自己也是一愣，哈哈笑道：

“我明白了，我明白了啊~~~！原来是因为冲这速溶奶茶，用得是开水，还要浸泡三分钟搅拌，这个过程就能分解的草酸。”

苏怀展开笑容道：

“是，用80度以上的开水浸泡3分钟，就可以去除茶叶中百分80的草酸，其中道理就这么简单。”

奶茶就是这么简单的搭配道理，说起来很容易。