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一百七十五、边塞风云、
明倚云看着魏林对小翠大眼瞪小眼,开口一笑柔声讲:“麻烦你们帮助先加工红烧肉,我们这边,同时先烧素菜,先上素菜,豆角和空心菜先用开水过一遍,煮到七八成熟,然后我们再来下锅炒和凉拌青菜,而你们那边肉已经加工好,就可以开始烧制。残颚疈伤”
魏林轻轻点头,他也认为明倚云讲的正确,世间的菜,无非是烧来让人吃,怎么创新都可以一试。
明倚云优雅地开怀一笑讲:“我刚才听了魏大厨师介绍得明明白的,才认识到素菜,应该要用清淡的油和清淡的高汤来烧制,那么孜然豆角用牛肉高汤来炒菜,那个凉拌的青菜要用亚麻油和白醋、生抽和蒜泥等清淡的作料来拌,魏大厨师,你看如何?”
小翠长叹一声,心中暗自开心想,我的主子,真不愧是学习武功的出身,学习什么都是一点就透、而且会创新。
一个帮厨在旁边把青菜准备好,明倚云就站在锅灶前开始烧孜然豆角,她先把帮厨们准备好的菜籽油烧到八成热,然后放上葱、姜和大量已经用油沸制好的极辣的辣椒,待所有作作料快要烧成金黄色,立即倒入豆角,用牛肉汤来翻炒,待菜熟后,均匀放上孜然等作料就算一道菜成功了,因为她学过武功,轻功、暗器世间无比,所以烧菜的火候掌握得恰到好处、菜一端出锅厨房中的每个人都闻到一种特别的香气扑面面来。
魏林在一边尝了尝就轻轻地讲:“不错,小公主,你创造了一道新的菜肴,我教你,真的没有白费功夫,你能立即发明创新了一道菜,太好了。小翠,这个是两份,一小份端到蒙古王子们哪儿,一大份端到孩子们那儿吧。讲是公主殿下亲自给他们烧制的。”
小翠连声说好,立即开心无比,无限自豪地上菜去了。
明倚云开始用烧制空心菜,帮厨们已经把空心菜全部用开水煮沸,码在大盘子中,明倚云先放亚麻油,最后把厨师调特别制好的特制的配料和蒜泥等放入菜中凉拌,均匀调拌,自然一会儿就鲜香无比。
魏林轻声说:“我们边塞苦寒,大家都吃热菜,没有做过凉菜,你这个不错,就是天有些冷,你做的,他们不怕凉吗?”
明倚云摇头说:“小孩子们,喜欢吃得好,玩得好,哄一哄,然后批评,下次就改正错误,哪能真的罚呢,我的小侄女和侄子可是娇惯无比,书院吃的太寒酸了些。”
魏林非常佩服地点头,他明白明倚云小公主的高明、孤儿们罢课应该是用温和地各种方法来劝服,哪能不让人吃一些呢?
明倚云开始烧制韭菜豆腐皮,先让帮厨师们把豆腐皮放入油锅中用油和各种作料调制好,卤成五香的,然后开始放入豆油,把各种作料炸成金黄色,同时倒入五香豆腐皮和韭菜,放入锅中翻炒一下,一会儿就出锅了,魏林尝了一下,连声说:“好吃,好,清淡小菜,清淡小菜,小公主,你真有悟性,”
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