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项父犹豫了一下,最终还是说了实话。

“可能和周围开的几家新店有关吧。”

“自信点,把‘可能’去掉。”

项父带着一种“就你有嘴”的表情看了妻子一眼。

“反正那几家店没开之前,我们的生意还是很不错的。他们开张以后,来我们这吃饭的人就慢慢变少了。”

项乐章摸了摸下巴,说:“有新店出现,分掉一部分客人也很正常。但是……”

“但是也不可能分走那么多人啊!”项父拍腿说道。

“你研究过那几家新店吗?知道他们是靠什么抢走我们生意的吗?”

“还能是靠什么?靠价格呗!我们卖六十块的菜,在他们那边只卖三四十。客人们看那边便宜,自然就去那边了。”

项乐章眉头一皱。

“不是我说,爸,你这价格也……”

“你是不是想说我开的价太黑?”

项父“哼”了一声,说:“那些食客也是这么想的。所以说啊,你们看事情只会看表面!虽然我们家的菜贵,但我们贵是有贵的道理的啊!”

他愤愤不平道:“从表面上看,那几家店的价格比较便宜,比我们‘良心’一些,对吧?那你有没有想过,他们的价格为什么能低成这样?

“我来告诉你为什么。

“因为——他们用的食材都是那种不新鲜的、冷冻的,材料成本低!

“他们用的油、酱料等等都是低级货。

“请的厨子水平也不怎么样,煲汤全靠味精,估计也花不了几个钱!

“其他的,例如碗筷、桌椅等的质量就更不用说了,都和我们没法比!

“虽然我没有看到,但我觉得他们的厨房环境肯定也不怎么样!……”

听父亲抱怨了三分钟后,项乐章摸了摸下巴。

父亲想表达的意思,他大致听明白了。

简单来说就是那几家新开的店,从各个环节节省成本,因此能把价格压低到这种程度。

“爸,按你这么说,他们家的菜虽然便宜,但是口味肯定不如我们。有口味这个优势在,我们的生意应该也不至于差成这样吧?”

项父叹了口气,说:“我们家的菜确实好吃一点、新鲜一点,但是,口味这种东西吧……怎么说呢,只要差得不是特别多,吃饭的人一般是不会特别在意的——除非他们对吃这方面的要求比较高。”

“尽管如此,”项乐章摇头,“我们家的生意也不至于差成这样。毕竟,这里可是人均吃货的华国。你是不是还漏了什么信息没有说?”

项父想了想,一拍脑门:“哦对了,确实还有一点。”

他补充道:“那几家新店菜的价格低也就算了,除此之外,他们还弄了什么开业活动,吃满多少多少钱,就能减多少多少钱那种。”

项乐章点点头。

这样就比较能说得通了。

在口味和饭店逼格相差不是特别大的情况下,这种低价+促销活动的战术还是很有效果的。

“爸,那你有没有考虑过,也像他们那样,把成本降下来,压一压菜价?”

“降?怎么降?”项父皱眉道:“店租是不可能降的,原材料的品质也不可能降。现在用不了那么多服务员,服务员倒是能开掉一两个,但是……这也省不了多少成本啊。”

“如果实在不行的话,那就只能降低原材料的品质了。要不,你把一些材料——例如鸡肉之类的——换成冷冻货?”

“那不行!”

项父义正严辞道:“现在还在支持我们的客人,都是冲着我们食材新鲜、用料高级这点来的。我们要是像那几家新店一样,用冷冻货、用死猪肉、用地沟油……那还对得起这些顾客们的支持吗?

“做生意嘛,讲究的就是个良心!这种没良心的事,只有那些黑心的家伙才能做,我可做不来!”

听着父亲的话,项乐章沉默了。

说实话,在这么一个浮躁、拜金的时代,像他父亲这样有道德、有坚持、有良心的商人是难得的。

从这方面来说,他很敬佩父亲。但是,与此同时,他也知道,这种有良心的商人难得一见的原因——

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