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“在这里要注意,有条件的话最好肉和蔬菜用不同的菜板切,在切生肉的时候会可能会有细菌粘附在表面。”
星际蔬菜品种优化,果蔬都比蓝星的大两三倍,江绵绵只拿了一个青椒切开成丝,然后装盘。
她看了眼旁边有些无所事事的杨逸,出声道:“杨逸,你也跟着一起做。”
同样是毫无基础的人,也许能给观众们一些学习的动力。
“啊?”杨逸苦着脸,显然没想到江绵绵会让他也跟着做。
“怎么?”江绵绵微微仰头看了他一眼,星际人普遍很高,原主因为营养不良,只有一米六。
“没怎么没怎么。”
杨逸屁颠屁颠凑到桌子前,拿过一块猪里脊,学着江绵绵的动作握刀。
切肉这种简单的事情怎么可能难倒他!
第一刀,杨逸用力宰下去,但肉是软的。
他宰了个寂寞。
杨逸不信邪,手指紧紧按住肉的切面,用刀慢慢划拉下去。
切下来的肉,上薄下厚。
江绵绵粗粗一眼,起码有一厘米。
【笑看疯狗:哈哈哈嗝笑出鹅叫,这个厚度认真的吗?】
【肝不动了:刚刚,一看就会,现在,一做就废。】
江绵绵叹叹气,路漫漫其修远兮。
“算了,我先演示一遍,你认真看,做完了慢慢教你。”
“好好好。”
杨逸如小鸡啄米般忙不迭点头。
这时候肉丝已经腌制好了,江绵绵加了小勺清水,然后放入干淀粉抓匀。
“这一步是为了让里脊肉在高温下保持鲜嫩,也可以选择加一个鸡蛋清抓匀。”
让肉质保持鲜嫩的方法有很多,江绵绵教了最简单的两种。
起锅热油,江绵绵指了指炒锅示意观众们看。
“在炒菜时,放一个葱花下去,当看到葱花附近有密集的气泡并伴随着轻微的响声,我们称为这为油温六成热,最适合煎炒。”
说着就把装盘的青椒倒入锅内,炒至微软捞起。
“青椒不要炒太久,等会还要跟肉丝一起炒。”
再次烧热油,放葱姜蒜爆香,倒入切好的肉丝,随着江绵绵的快速翻炒,油热伴随着一股浓郁的肉香味扑面而来,令人忍不住咽了咽口水。
【游客:好香啊,想把疼痛度调低一点从锅里悄悄捞一根肉。】
【清欢:我吃了根青椒丝.....】
肉丝炒到八分熟,江绵绵把先前炒过的青椒丝倒进炒锅里,同肉丝一起炒匀,加了一点点盐、酱油就完成了。
其实正宗的青椒肉丝远不止这些步骤,江绵绵简化了一下,方便直播间观众跟着做。
刚出锅的青椒肉丝冒着丝丝缕缕的热气,肉丝软嫩又根根分明,翠绿的青椒点缀其中,不辣还带着点轻微的甘甜。
一口吃下去,滋味不必说了,直播间有一瞬的安静,随后爆发出密密麻麻的弹幕。
【游客:一进来就闻到好香好香的味道!!太好吃了吧!!我记得自己煮的猪肉块肉就很难嚼,这个不一样!很嫩诶!】
【肝不动了:为绵痴为绵狂,为绵哐哐撞大墙。】
【笑看疯狗:沉醉....超美味。】
【阿星哥哥:我也做成功了!!勉强成功qaq肉有点点老,有点点咸,但是这是我第一次做!!!】【图片】
【我在听歌:看起来还不错诶。】
杨逸珍而重之地吃了一口,幸福到流泪,果然到美食科的选择是对的!!
“现在该你来做了。”江绵绵洗干净手,看向正在大快朵颐的人。
杨逸端着碗,脚步微不可查地往后挪了挪。
【333:哈哈,退半步的动作是认真的吗?】
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