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从洪七公他们这几个得胜回朝的人那兴奋的叙述中,雷晓飞知道了这次初赛的得胜经过与自己的猜想没有什么出入。

厨艺大赛初赛的指定菜式是蒸鸡和蒸鱼,由赛会提供一条剖好的鲜鱼和一只光鸡,让参赛者在制作好后,交由评判品尝评定优胜。

因为蒸是粤菜最基本的烹调方法之一,所以,雷晓飞的那两个徒弟张天牛与钱金牛在入厨之后,已经不知做过了多少道此烹调法的菜啦。这也是雷晓飞放心让他们独自参赛的原因。

蒸法烹调,讲究的是火候。鱼肉细嫩,宜用武火蒸;而鸡肉的肉质纤维适中,则宜用中火蒸。

比赛的规定是两道菜一起上的。要知道,时值寒冬,菜出锅一会时间就冷,菜冷了就会影响口感,所以,最理想的是两道菜同时出锅,让评判能同时尝上两道热菜。

鱼和鸡这两种食材的制作需时差异相当大,一般蒸一条鱼,耗时不用十分钟,而蒸一碟鸡,则需要二十多分钟。那如何才能把两道菜的成品时间,控制到一齐呢?

雷晓飞在赛前,对两位徒弟面授机宜,让他们在比赛中,同时开两个炉,先蒸鸡,鸡蒸到了半熟,再下锅蒸鱼。这样,两道菜既能同时恰到火候,又能同时上桌。

结果,单是做到了这一点,雷晓飞他们这一组已经基本上稳胜券。其它的参赛者,不是不能做到两菜同热,就是火候不能做到恰到好处。

再加上洪夫人的拼盘装饰,而且蒸出来的两道菜确也达到了高水准,这一场比赛的五位评判,品尝过后,一致评定了雷晓飞他们这一组,在报名所在的赛区内成绩第一。

雷晓飞望着面前那激动到了小脸通红的两个徒弟,与他们交往的一幕幕从脑中飞掠而过。三年了,这两个曾经的小孩,已经长成了半大的小子。

张天牛今年十五岁,因为身形长得比较粗壮,看上去与十七八岁的小伙子差不多;钱金牛今年十六岁,他的身子没有张天牛粗壮,但言行举止却比张天牛显得老成,看上去也比实际年龄要大。

两个徒儿的长大,让雷晓飞忽地生出老了的感觉。自从来到了这个异世,因为老天爷的青睐,让他回复了年青以后,他还从来没有过这样消极的想法。

也许是这几年来,一刻不停的拼搏,让他确是累了,以致对这种忙碌奔波的生活,产生厌倦而导致产生这消极想法。唉,三年来没有停歇的奋斗,就是人不累,心也累了。

也许是因为娶上了多位的娇妻,这个美人恩英雄冢,消磨了他斗志,让他向往平静的生活。

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