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翌日,徐方吃过早饭,打车朝酒店这边赶来。
在中药店门口让司机停下,中药店老板也认识了徐方,看到徐方进来,热情洋溢的来招呼:“小兄弟,买药材啊?”
“对,还是上次那些药材,一样来五十斤。”徐方招呼道。
“好嘞,其他药材够数,甘草只有三十斤,今儿我再去补点,要是不够你晚上或者明天来吧。”老板提醒道。
“成,有多少称多少。”
买好药材,徐方坐回出租车。
到了酒店,正好十一点。
徐方也没偷懒,进去后打开锅,开始配置药膳丸。怕别人认出来这是秀兰集团的药膳丸,药膳丸的形状,也变成了窝窝头的样子。
做了五十个后,也有人开始来点菜。
没有意外,两道主打菜都点了。
“方哥,有人点菜了。”看徐方根本没做菜的意思,老张在一旁提醒道。
“来,大家都过来下。”徐方问道。
“啥事啊?”几人有些好奇。
“清蒸小黄鱼、炖羊肉你们都会做吧?”徐方笑问道。
老陈看旁边几个厨子不说话,作为资历最老的厨师,他站出来苦笑道:“方小哥,我们就算会,也做不出你这味儿啊。”
“这很简单,其实我不比你们强,主要就是我有祖传调料,这些调料就在这!这个是做羊肉用的,这是做小黄鱼用的,做菜的步骤,就和你们会的一样。以后有菜,大家就一起做。等大家都真正忙起来,我就去给大家申请奖金。”
听到有钱,大家顿时来了精神。
“老陈,你先做吧,我在旁边看着,有啥步骤我提醒你。”徐方笑道。
“诶,行!”老陈应了声,开始做小黄鱼。
“这三个刀口,在鱼身上要切的窄,但是要深入里面,不然入味不够深入,导致表面和里层的味道不一致。至于三道豁口,尽可能切均匀,看着美观。至于刀法什么的没讲究,不用学我。”徐方笑道。
老陈也是货真价实的大厨,听徐方在一旁提醒,也麻利的处理完毕。
“把这些佐料切成小块,每个切口都放点进去,自己配点葱、姜、料倒上,然后就放锅里蒸吧。”
这些活并没有技术难度,老陈很快就做好,把鱼放进去后,才惊讶问道:“其他不用做了?”
“不用了,控制好火候,等鱼蒸熟了就行。”徐方用力点了点头。
老陈心里也犯了嘀咕,以为徐方在骗他,那么好吃的菜,怎么会这么容易呢?
但等鱼蒸好后,掀开锅盖的一刹那,浓郁的香气扑鼻而来,让老陈心里一跳。
“老陈,你做成了!”一名叫石楼的厨子惊叹道!
听着石楼的话,老陈心里也难以置信。
“没什么好惊讶的,来,老陈,我再教你做炖羊肉。”徐方笑道。
“好好好,我学!”老陈有些激动,急忙打开锅倒水进去。
“先把这佐料放锅里,然后开始切羊肉,肉块和以前的大小没有区别,不过要在肉块上,多划几刀深口,容易入味……”
二十分钟后,当香气扑鼻的羊肉出锅后,老陈才真正呆了。
“方小哥,这也太简单了吧?”老陈傻愣愣道。
“本来就不复杂,就是一道菜而已,而且你也是大厨中的好手,也就你感觉简单,要是换个普通人,忙活一上午也做不出这口感。”徐方解释了句,才道:“行了老陈,要是有人点菜,你就做着点,有不懂的、忘记的再来问我。老张,该教你了。”
“还没人点菜呢。”老张有些着急。
“待会就有人点了。”徐方话没落,点菜机就提示,有人点了两道主打菜。
“神了,我服!”老张伸出大拇指。
之前徐方教老陈的时候,大家都听着呢,所以这次老张学起来,速度也非常快。
厨房内除去徐方,一共就五名厨师,把几人都教会,也没用多长时间。
把这五人都教会后,徐方也彻底轻松起来。
所有菜都有这五人做,徐方在一旁,不断点出几人做菜的缺点。
因为徐方也不严厉,而且提出的改正方法很有可行性,所以大家也乐意跟徐方交流。
一直忙到下午四点,这几名厨师身上的大缺点,都被徐方修正的差不多了,这孙子干脆就坐在一旁制作药膳丸。
他倒不怕药膳丸的做法被人学了去。
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