第四十六章 闪着金光的拔丝地瓜（硬核拔丝地瓜教程）

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开锅这件事对于农家宴很重要，开锅做的那道菜一定要是整个宴上最精致的，因为那一份是祭给灶王爷的。

所以，极其重要极其重要，一般选择的话大多会是最硬的那一道菜，不仅因为祭品的重要性，更是因为硬菜不容易翻车！

像是拔丝地瓜这种及其需要精准控制的菜品，基本上灶王爷几十年也难吃上一次。

严岁并不知道其中的规矩，只是有些心急想要见识一下更极品的拔丝地瓜，不由催促道：“快点吧，地瓜我都给你准备好了。”

“不是，严岁不懂规矩，我看还是照旧爆炒鸡块开锅吧。”狗蛋有些慌乱，试图制止。

毕竟人都喜欢图个吉利，要是开局就翻车，会影响所有人的心情。

谁知宫姬却直接将切好的地瓜给拿了过来，淡然笑道：“就拔丝地瓜吧，也上过几百场宴了，你还不相信我？”

“这……那就拔丝地瓜吧，也让灶王爷尝尝鲜。”狗蛋思索了一下，终究还是找不出反驳的理由。

确认了开锅的菜品，剩下事情就简单了，按照以往制作的方式来做菜就好了。

只是严岁下一秒就愣住了。

宫姬的操作方法明显同昨天不同，并没有直接往锅中倒油，反而是拿起地上的水管，猛的朝那口大锅加水，直至大半锅才将水管扯出。

开火！

今天除了早就备好的煤气灶，还多了一个类似于鼓风机的东西，严岁有些许印象。

思索了些许时间，他才想起，那鼓风机好像是烧炭场才会用到的，根本就不是厨房用的那种！

不过在电力的带动下，那鼓风机竟然起到了相同的作用，那火竟然不比锦江饭店后厨要弱。

看那风口处的焦黑，一眼就知道是老工具了，吃货为了一口吃的，真的是什么事都做得出来。

“这又是什么奇怪的规矩吗？”严岁有些好奇。

“没什么规矩啊，就是正常制作拔丝地瓜，你别说话了，看着就行了，待会少不了给你吃。”狗蛋懒得解释什么，也不想宫姬被打扰。

做菜本来就是一件很私人的事情，口味咸淡，辛辣鲜香，都应该是做菜大师傅的事情。

至于食客只有两种选择，吃或者不吃。

严岁偷瞄了一眼宫姬，见对方没有说话的意思，很识相地闭上了嘴，怕一会那个小铁锹会落在自己的脑壳上。

很快锅底就出现了气泡，宫姬直接把那一盆地瓜全都倒进了锅中，原本就已经大半锅的水，瞬间又上升了不少，距离冒出锅子不足三指。

小铁锹不停搅拌，弄得那些拥挤在锅中的地瓜上下游走，接受着被迫洗澡的命运。

咕嘟咕嘟~

锅中的水已经开始沸腾，那些地瓜已经有些微微变色了，是已经熟了的迹象。

也不知宫姬从哪里搞来了一个加大版的漏勺，飞快抄底，把那些地瓜全都捞了出来。

焯过水的地瓜还冒着热气，一股淡淡的甜味已经开始弥漫在空气之中了，这是这场宴席最先出现的热菜香味。

没给严岁上前观察的机会，宫姬就弯腰拿出一个塑料袋子，将其中的白色粉末全都倒在了盆中。

随后像是杂技演员一般，抱着那盆子就开始上下颠簸。

地瓜从盆中飞向天空，又再一次落入盆中，只是每一次的起飞和降落，都会在它们表面覆上一些那白色粉末，

“那些东西是什么？”不懂就问，严岁要是什么都会了，还在这里做什么。

“地瓜啊，你城里长大也不应该不认识这个啊！”狗蛋一副理所当然的样子。

“我说的是那白色粉末！”严岁很想敲开狗蛋的脑袋，看看里面究竟装着的是什么。

“哦，你说那个啊，淀粉啊，红薯淀粉。”