第九十二章 肉炒苦瓜（学了就废）

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将苦瓜剖开去掉里面苦瓤，将余下的部分切成丝条，然后直接丢在水龙头下面，一边用冷水冲，一边用手轻轻揉捏，如此反复漂洗几次，苦汁就随水流失。

这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

原本以未处理起来很简单，直到真正上手之后，严岁才明白为什么家中吃苦瓜的时候不用这种方法。

简直是折磨人！

堪比地府那些刑罚！

一根苦瓜去掉不能食用的东西之后，本身就剩下不了多少，一条一条搓洗就更是麻烦了。

微微发绿的汁水中绝对含有巨大的葫芦素，在清水的冲洗下都能依稀闻到那独属于瓜果的苦味。

谁说只有辛辣刺激眼泪？

苦味才是人间真正的绝唱！

严岁不知道是，这苦瓜是白无常特别寻来的，苦味直接拉满了，其实正常人家买的苦瓜，不及这三分之一。

两条苦瓜处理完，足足花费了二十分钟，严岁保证以后自己再也不搞这种吃力不讨好的事情了。

成品暂且不知如何，这食材准备都足够将人给磨死了！

把那被捏到有些许变形的苦瓜丢在了砧板上，严岁又用青柠味洗洁精洗了好多遍手才算是遮住了那苦味。

拿刀的手微微颤抖，每一次下切都无比小心，生怕哪里出了问题，还要重新去水漂苦瓜。

将千辛万苦准备好的苦瓜放到一旁，严岁快刀处理起了配料。

精品黑猪五花肉，颜色鲜红，皮也只有半指宽，一层肥肉夹着一层瘦肉，层层分明，用手轻轻点一下，很快就能弹起。

无论是新鲜程度，还是肉的品职，这一块都是精品中的精品了。

果然白无常还算是有点良心，没有在这食材上凑合应对。

瞅了一眼在厨房外盯着自己的众人，严岁决定把手上那将近两斤肉全都给炒了。

原本的苦瓜炒肉，在这一刻变成了肉炒苦瓜。

主要还是因为苦瓜太难处理了，而且肉给多点也会显得更加实在。

切好肉后，严岁备足了葱，姜，蒜，以及红辣的小米椒。

以毒攻毒虽然听起来好笑，但存在即合理，

要是不好用，早就被挪出菜谱了。

就好像树皮明明也可以吃，但是却上不了餐桌一样。

一切准备妥当，严岁深吸了一口气，努力回想一下了苦瓜炒肉的做法，然后打开了灶台，准备热锅。

这道菜好像怎么思考都没有难点可言，就像是炒土豆丝一样，放入锅中翻炒就完事了，熟了就出锅。

可越是简单的菜品，做出来的偏差就越大。

就好像妈妈做的和食堂大爷做的饭菜一样，明明都是差不多的食材，一个好吃到让人流泪，另外一个却难吃到让人流泪。

中国菜好像就是这样，从没人会给你一个精准的数值让你去照着模仿，调味料的单位也都是几勺，几下，凭感觉……

看了一下菜量，严岁凭借为数不多的经验倒入了适量的油。

等锅中微微冒烟，将准备好的配料一股脑到了进去，瞬间浓烟升起，遮掩了锅中的场景。

严岁下意识就向后退了两步，隔着许远用勺子翻炒，让其味道完全激发的同时也不会糊掉。