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“你放心,这事就交给马阿姨了,回头一有消息马上联系你。”

告别了马阿姨,林苗苗带着一兜子鲫鱼回家。

马阿姨的爱人刘叔叔,大名刘国庆,圆脸、挺着大腹便便,说起话来总是慢吞吞、笑眯眯的,和善又亲切,他是出了名的好好先生,不抽烟不喝酒,唯一的爱好就是钓鱼。

闲时,天蒙蒙亮就起床,背着渔具就悄摸摸出门。

老巷往西走十五分钟有一条河,水质清澈,水草茂密,是垂钓的好地方。

有来得早的钓友们已经坐在河堤上,挂饵,抛竿…

刘国庆爱好钓鱼是不假,不过也只是爱好,这水平嘛就真不咋滴,每次的收获就看鱼儿们给不给面子了。

今个显然运气爆棚,钓上了十几条鲫鱼,还有两条大草鱼,带来的水桶装得满满当当的,高兴得他嘴巴都合不拢。

这不林苗苗正好赶上了,用马阿姨的话说这鱼落到林苗苗手里那是死得其所了。

林苗苗本来要拒绝的,不是客气,而是最近这些天鱼真没少吃,有点腻歪了。

只是眼风扫见水桶里正吐着泡泡的野生鲫鱼时,忽的想起上午做的豆腐,便蹲下身准备挑几条鲫鱼,笑盈盈地说:“我还真有点想喝鲫鱼豆腐汤了,一会做好了也给您家送一份,添个菜。”

“那太好了!”马阿姨闻言乐得不行,一边笑一边把剩下的鲫鱼都装给了林苗苗,“我厨艺不好,苗苗你干脆都给做了吧!”

“行,做好了就给您送过来。”

回到了家,林苗苗拎着鲫鱼直接进了厨房,鲫鱼刺多,但肉质细腻甘美,配嫩豆腐做汤最是鲜美不过。

其实鲫鱼豆腐汤的做法简单,难度较低,算得上是一道家常菜了,而且老少皆宜,益气养血,营养丰富。

而豆腐鲫鱼汤想要炖出奶白的汤汁,只需注意两个关键点。第一个窍门是一定要先煎鱼,第二点是炖汤的时候,一定要加煮开的热水,这样做出的鲫鱼汤才会浓白好喝。

捞出还在活蹦乱跳摇头摆尾的鲫鱼。

“啪、啪、啪…”

几声巨响过后,案板上躺了一排被拍晕了的鲫鱼。

沿着鱼腹切开,去除内脏、腥线、黑膜,一条条剖洗干净。

将处理干净的鲫鱼控干水分,正反各划几刀,并用盐涂抹腌制十分钟左右,让鱼更容易入味。

豆腐改刀切小块,姜切片、葱打结。

油热后鲫鱼下锅小火慢煎,煎至定型,林苗苗握着锅铲的胳膊稍稍一使力,鲫鱼直接被挑起翻了个身。

然后往锅里加入热水,大火滚沸,等到鲫鱼的胶质和锅中的油乳化后,汤汁肉眼可见的慢慢变白、浓稠,犹如牛乳,这时便可以放入切好块的豆腐,加几片生姜,葱结,调料,继续小火慢炖。

豆腐切成白玉色的小方块,一倒入奶白的热鱼汤里立马有种魂归故里的融合贴切感,和鲫鱼上的嫩肉一同颤巍巍地咕嘟咕嘟…

端上桌前,只需再撒盐和一把翠绿鲜艳的小葱即可。

豆腐洁白,小葱鲜绿,鲫鱼微黄,汤色如乳。

林苗苗还往鱼汤中加了点辣椒,汤浓鲜美,带着一丝火辣,很是诱人。

论起吃饭永远都是积极响应第一名的王小玲和王小清,一下课就狂奔而来。

深吸一口空气中飘着的淡淡焦香、鱼香,满足!

林苗苗用了家里最大号的锅把所有的鲫鱼都炖了,分出两大锅分别送去马家和王家,剩下的还是盛满了一个大砂锅。

王家姐妹自是顺理成章的留在这和林苗苗一起吃饭,谁让她们老王家的人胃口都大呢!少了她们两张嘴,其他人还能每人多分上一碗不是。

老王家的一如既往的热闹,一大锅鲫鱼豆腐汤被平均分成了五份。

王老爷子嫌弃起其他王家出品的菜色,干脆拿鲫鱼汤泡米饭。

大家眼睛一亮,竟能想出如此妙招,果然姜还是老的辣,全都跟着有样学样。

豆腐入口即化,鱼肉鲜美口,米饭中的淀粉充分与汤汁混合,口感上更加润滑,细细咀嚼,回味甘甜。

不一会,五个碗里全都干干净净,哪还有一粒米,一滴汤的影子。

吃饱了的王家众人,斜靠在椅子上,一边不顾形象的揉着肚子。

王老爷子朝坐在椅子上的王爸爸努嘴道:“你小子生得两丫头可比你有本事,托她们的服咱们家开小灶的次数可是这巷子里独一份的了!”

“小玲和小清确实能干,要不都是闺女是小棉袄呢!”王爸爸赞同的点头,又嫌弃的瞅了眼只知道抢食的儿子,“哪像这臭小子,一点用处都没有,还吃的多!”

王小勇:…

我还是个孩子!

刘国庆看着桌子中央的那锅豆腐鲫鱼汤,诱人的白汤,浑厚浓郁,鲜香四溢伴着腾腾的热气叫人无法抗拒,迫不及待的给自己舀了一碗汤。

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