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凌晨两点三十分,左慈典来到了云华医院。

他先是换了一身的洗手服,再用七步洗手法,将自己从指尖到手肘,都洗的干干净净,然后才来到休息室的厨房,打开随身携带的小包,取出揉好的面团、花生油、鸡蛋……

左慈典今天准备**蛋灌饼。

他想的很好,凌医生昨天坐飞机往返,回去肯定没什么胃口,今天来到医院上班,起的这么早,肯定会饿,所以要选个比较结实的早餐。

鸡蛋灌饼是左慈典练的比较熟的技能,也是他11岁的儿子最喜欢的食物,有时候,儿子一连几天见不到他的面,就会留下一个纸条,第二天早早的爬起来,和爸爸一起**蛋灌饼,一起吃完了,再一起上学和上班。

对于经常要整夜整夜陪领导的左慈典来说,早起固然是有些痛苦,但能因此拥有父子相聚的时间,也是蛮温馨的。

不像是现在……

左慈典站在休息室的厨房里,足足发愣了两分钟,才继续做起了准备。

面团是用温盐水揉出来的,用厨房的擀面杖将面团擀成薄饼,再刷一层花生油,卷成一个面卷,再将面卷两头用手捏起来,再竖放在案板上,自上而下的按下来,就面卷就成了圆面胚。

这样的面胚,到时候用油一煎,就会分层鼓起来。

不仅好看,而且可以往里面灌入鸡蛋,所谓鸡蛋灌饼的名字,就是这么来的。

左慈典静静地等待了几分钟,就见到吕文斌冒着冷风,抖抖索索的拖着一辆小车进来了。

“老左已经来了?”吕文斌有些惊诧。

左慈典微笑点头,依旧守着他的面饼。

吕文斌竖起拇指:“我最佩服的就是能早起的人。”

一边说,他一边将小车拖进来,打开来,就见里面一米长的大铁柜里面,整整齐齐的摆着一堆的猪蹄。

“又去市场了?”左慈典伸头看一眼,道:“你都是大客户了,就让人给你送猪蹄呗。”

“那不行的!”吕文斌很认真的颠起一个猪蹄,道:“猪蹄必须自己一个一个的挑出来的,才能保证每个都好。让他们送,大部分或许是好的,总要夹几个没那么好的,也不是坏的,就是不够好,你也不能就那么给人退回去吧。”

左慈典听的不由点头,这确实是个问题。

吕文斌取出了钢筋锅,加入自带的老汤,就开始准备起来。

等他的猪蹄煮起来了,凌然正好进门。

“凌医生,今天还来得这么早,别太辛苦了。”左慈典迅速的上前报道,并递上一杯温开水。

“多谢。”凌然接过水,嗅过之后,慢吞吞的喝了起来。

“凌医生没吃早餐吧,我准备了鸡蛋灌饼,要不要试试?”

凌然摸摸肚子,道:“也好……”

“您坐下就好了。”左慈典看他的样子,果然是没吃早餐,于是立即精神起来。

准备了这么一圈,他最怕的是凌然已经吃过早餐了。

炉火被开到了最大。

大大的煎锅很快就烫热了,左慈典将准备好的圆面胚一把甩到了锅中央,就见面胚迅速的膨胀起来,像是个小帐篷似的。

左慈典迅速的打了一个蛋,在碗里搅和开来,一把撒入葱花,再用筷子在面饼帐篷的边缘一割,挑开的同时,就将一碗鸡蛋撒了进去。

打开了缺口的面饼迅速的伏贴下来,左慈典再用筷子将面饼一翻,一块鸡蛋灌饼的核心部分,就算是完成了。

这样的鸡蛋灌饼,可以说是面和鸡蛋混合的最高境界了,比打碎的鸡蛋入面更有鸡蛋味,比杂粮煎饼的鸡蛋更有面味。

最重要的是,被煎熟的鸡蛋,既没有接触到铁锅,也没有接触到油脂,相当之纯粹纯洁。

“老左做的很熟啊。”吕文斌看的有些发愣。

“恩,做熟了。”左慈典笑一笑。

凌然亦是微微点头,道:“大师级了。”

左慈典听的脸上都笑出花来了,口中道:“不敢当不敢当。”转瞬,左慈典又将鸡蛋煎饼卷了起来,放入小碟中,递给凌然,笑道:“我就不切了,这个鸡蛋灌饼是可以不碰铁器的,这样更有风味。”

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