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相比豆腐,卤肉所用到的香料更多。

苏涯念出卤水所需要的香料时,几个大老爷们眼泪都要下来了。

“所需要的香料有丁香、八角、茴香、陈皮、甘草……”苏涯将食谱所需要的三十多种的香料一一道来,问他们,“记住了吗?”

事实上,一般的卤肉根本不需要三十多种香料,只需要其中关键的几种就行了。然而,苏涯又不是慈善家,她可不是专门来帮老苏家脱贫的,劳动改造才是老苏家的最终归宿。

更何况,做买卖,那当然得尽善尽美啊。这几种香料做出来的能和三十多种香料做出来的比吗?

相信老苏家们就算是知道了,也肯定是赞同她的想法的,苏涯自我肯定地点了点头。

老苏家的男人多是没文化的人,虽然扫过盲,但几十年没碰过书,那些奇形怪状的字造就的不知道搁哪处了。

闻言,他们纷纷露出绝望的表情,“记住了吧……”

整整三十多种啊,咋记啊?

也幸亏这段时间他们都在自学母猪产后呵护、猪崽子喂养大全等技术,记忆力和认知能力都在不断提高,因此也勉勉强强记了个八成,再把苏涯的小纸条带身上,那应该也就没问题了。

果然,还是要不断念书啊!老苏家人感叹,不读书,连钱都赚不了!

老苏家的男人们雄赳赳气昂昂地上山采摘香料,苏涯叮嘱他们:“你们如果在山上找不到的话,就甭找了,到时候去县里买就行……”

闻言,老苏家人跑得更快了。

他们当然知道这些香料县城都有的卖,但是大山就在他们身后,能刨出多少就刨多少。他们又不傻,能靠手就挖得到干嘛要去县里买。

不得不说,苏涯对他们的决定还真是一点都不意外呢。

这边,老苏家的女人们也开始对猪肉做前期的工作了。苏涯特意叮嘱苏奶奶挑了猪后腿那块的肉。

“奶,到时候你可得盯着师傅给你割肉啊,咱们家就要是猪后腿那块肉,”苏涯说,“虽然别的肉也可以,但是咱们家要做卤肉就做最好的。这肉肯定也得挑最好的,你看这后腿的肉最有劲道了……”

苏奶奶被唬得一愣一愣的,毫不犹豫就点头了。

当然,苏涯也不是唬她。这猪后腿的肉当然好吃,但是另一方面,这地方的毛也是最多的……

苏奶奶和大伯娘、二伯娘三人已经对那块的肉上下其手好久了。三人各自拎着快竹夹子,正对着那长条肉进行丧心病狂的拔毛行动。

苏涯拿着小凳子坐在旁边,优哉游哉地看着书,间而还状似无意地说了一句。

“这猪肉一定得把上面的毛给拔了。拔不干净影响口感是一回事,要是到时候卖出去,客人们看到倒胃口了,那咱们不仅不能收钱,还得倒赔钱……”

一听这话,原本认真拔毛的三人更加认真了。三个人,六双眼睛,瞪得铜铃大,紧张兮兮地盯着手下的猪毛,力求不能让任何一根毛影响到客人,继而影响到他们老苏家的收入。

猪肉还没处理好,出去找香料那几人回来了。

苏涯很震惊,“你们恁快就回来了?”

“招弟,你给我们说的那些香料,我一开始就琢磨着有点耳熟,”苏老四兴致勃勃说,“后来我回去一看,嘿,这不就是咱们做豆腐的香料吗?我仔细一瞅,重合的得有十几种呢。”

苏涯一愣,对哦,这倒是她没想到了。

她太久没碰过豆腐那块了,都把做法啥的全忘了,更不要说那啥香料了。

“那不是还得好几种没有吗?”苏涯问,“难道你们在山上刚好又摘到了?”

“那倒没有,”苏爷爷乐呵呵地说,“不过,咱们上山遇到了好多小孩子,那些小孩一听咱们用豆腐跟他们去换香料,全都一窝蜂地上山帮咱们摘呢。”

二伯快速地算着,“刚好咱家最近的豆腐都有的剩,都给喂猪了,那就是浪费。不如拿去和那些皮猴子换,还省些功夫。”

苏涯:……

厉害了,这是非法雇佣童工啊。

“不过,还有好几种咱们这山上是真的找不着了,只能去县里买了,”大伯垂头丧气地说,“嘿,这钱又得给别人吃了。”

苏奶奶意气风发,“那等到到时候,咱们家有钱了,就自己开个香料店。一头钱拿走,一头钱流入,都是咱们家的。”

我的天,这提前就整生产链了……

佩服佩服,不愧是赚钱小能手啊。

言归正传,既然这香料齐了,猪肉也拔完毛了,也就要开始卤肉了。

卤肉最先要做的就是熬卤水。现代社会有整包的卤药买,直接往水里煮就行了。然而,换在这物资缺乏的时代,那就得真靠香辛料给熬出来了……

苏涯很有自知之明,把方法告诉苏奶奶后,就知趣地站旁边了。

苏奶奶虽然是这老苏家说一不二的人,但是要说到这厨艺,那还真是大伯娘家的强。

她站在炉灶前许久,终究还是把这熬卤水的活儿分给了大伯娘,“老大家的,你来做。”

大伯娘差点感恩涕泪,他们家的老妖婆竟然有一天会放手她来做!她夺取老苏家大权的日子是不是快来了?

二伯娘也倒抽一口气,这熬卤水恁重要一件事情,苏奶奶竟然把它交给了大房家?那他们二房家咋办?不行,等到日后买卤肉的时候,他们二房家一定要更加努力,卖出最多卤肉,赚最多的钱!

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