49、炸臭干子

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“杏花巷的地价，最近一定不会降。”余宏斩钉截铁道：“怪不得我听说杏花巷前头，还要再建一个道观。怕也是早就商量好的，为了吸引更多人来到这里。”

“是这个意思，余先生是个明白人。”

自打在杏花巷，看见燕云楼的第一眼起。月牙儿心里这个炒作商业区房价的念头，像春日的藤蔓一样，不断的滋生。

说起来这也是家传的本领，月牙儿的爷爷，当初就是做房地产起家的。

想要完成这个计划，需要很多很多的银子，月牙儿手头并没有这么多钱。她只能到处去筹集资金，那些日子在外头到处跑，就是为了这件事。

接纳熟人的存款算是一笔来源，说服薛令姜追加一笔巨大的投资是另一桩难事，除此之外，月牙儿还分别向柳见青和唐先生争取了投资。

筹集了足够的钱之后，为了给自己多争取一份保障，月牙儿还完完整整的，将这个企划写成书面形式，呈交给李知府看。

本朝的俸禄并不高，在思虑良久之后，李知府认可了她这个想法。明里暗里，给了月牙儿诸多支持。这才有了杏花灯会和美食节的浩大声势。

房子买下来了，名气也打出去了。月牙儿便千方百计的想要引起人们在杏花巷投资开店的热情。

这个时候，燕云楼倒成了他的一块活字招牌。

本来燕云楼的掌柜，也是一个喜欢的夸耀的人，张口闭口就是：“我家的厨子是从杏花馆出来的。在那里开店没多久，我就赚了很多钱……”

月牙儿就根据他的话，小小的推波助澜了一把，在杏花巷开吃食店能够赚钱的消息传播出去。

与此同时，她也帮助杏花巷的那些自发过来的小摊贩，将他们组织起来，形成一定的规模。

杏花灯会的时候，月牙儿又特意设定了集齐盖章能够抽奖的事项。

要知道，游人们盖章的地点，就是在那些等待出售的店铺前面。

万事俱备，只差东风。

众人对于杏花巷作为美食巷的认同，便是那股东风。

月牙儿又耐心等了一个月，这才将房屋出售和出租的事放了消息出来。她出售了几座房子回收资金，其余的便留着，收租。

今天出售的，便是最后一座准备出手的店面。

连日的辛苦，终于阶段性的落下了句号，也算是有了一个好结果。

借来的钱还清了，月牙儿回到家，只觉一身轻松。

别看她在所有人面前信誓旦旦，说杏花巷房价一定会涨起来。

其实月牙儿自己心里也没底。

这些天她连睡都睡不太好，更别说亲自下厨给自己做吃的了。

如今有了空，月牙儿在小厨房里，左翻翻右翻翻，看看有什么食材。

她找出来一个小坛子，才揭开盖，就闻见一股浓郁的臭味。

差点忘了，她之前还做了臭豆腐生胚呢。

说起是臭豆腐，各地的颜色种类其实也不一样。像绍兴的臭豆腐，就是黄色的，乍一看是油豆腐的颜色；而长沙的臭豆腐的颜色却是黑漆漆的，这是因为卤水上过色的原因。

月牙儿腌制的臭豆腐生胚，就是这种表皮黑色的臭豆腐。

将臭豆腐生胚拣出来，放在清水盆里泡一泡，洗去多余的卤水，放在一旁备用。

烧热一锅油，等油温升至极热时，用长竹筷夹一块臭豆腐生胚扔进去。油锅里滋啦啦冒着小泡，豆腐的表皮也随之变得酥而硬。臭豆腐渐渐膨胀起来，不断地在油锅里打着转儿。炸好的臭豆腐，捞出来滤滤油。盛在碗里，用筷子戳开一个小洞，里层还是白白嫩嫩的。

舀一勺调制过的汤汁，再撒上一些小葱花、香菜沫。只可惜此时辣椒还没有普及，没了红辣椒的陪衬，略微缺少了一份滋味。

月牙儿咬一口炸臭豆腐，还不错，外酥里嫩，汤汁也进味了。

她吃的时候，伍嫂和六斤围在厨房外头瞧，说不清是被臭味勾来的还是焦香味。

月牙儿给她们一人夹了几片。伍嫂有些吃不惯，六斤却吃得个干干净净。

到最后，成了伍嫂看着月牙儿和六斤吃。

她见月牙儿还穿着一身旧的布衣裳，笑说：“姑娘如今可挣了大钱了，该买新衣裳了。”

月牙儿想起一事：“是啊，我明天要上街去。”

她的确有一样东西要急着买，但却不是衣裳。

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