第 77 章

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廖淑芳现在已经?完全把谢华香当自己人了,当下?耐心地给她解释：“这猪肉啊，黑市也是能买到?的，不过人家不会摆出来大?大?方方地卖,只有有门路的人能够买着,你要是想要的话,下?次我带你去买。”

“可是他们哪来的肉拿出来卖啊？”谢华香有些不明白,粮食可以?说是农民们舍不得吃省下?来的,菜可以?是自留地里种的,可是这猪的话也不能自己养啊！

国家供应的猪肉本来就供不应求，更不可能流到?黑市上，那这些猪肉究竟是哪儿来的呢？

廖淑芳笑了笑：“这可就不是我们这些人能够知道的了，反正只要能买得到?，咱们就只管买就好了。”其实她倒是知道点儿，只是这事关别人的秘密，不好到?处说就是了。

谢华香也不再多问?,手脚麻利地将红辣椒、青辣椒、番茄和猪瘦肉各自剁碎,然后?在肉末中加入草果粉、酱油、盐、生粉、剁碎的姜蒜，再加入一点料酒,搅拌均匀。

亏得廖淑芬家里是开餐馆的，各种调料都齐全。

廖淑芳看出来，她要做的是一道家常小炒红三剁,这道菜精巧易做，食材也容易得到?，经?常能出现在普通人家的餐桌上，但评价一个厨师的手艺好不好，可不光是看他能做几个大?菜的，能将这种最普通的家常小菜做得让人交口称赞,那才是真?的本事。

从谢华香开始动手做菜的那一刻，廖淑芳就可以?看出，她的厨艺肯定不是普通家庭主妇的水平，但她直接就选了这样一道家常小菜入手，可见对自己还是很?有自信的。

做这道红三剁主要讲究的是火候，油锅要烧得足够热，倒入拌好的肉末，快速翻炒到?肉末变色后?就要立马起?锅，才能保证肉的鲜嫩，然后?用锅里的余油炒番茄和辣椒末，炒出酸甜的汁液以?后?，加入刚刚起?锅的肉末，加盐翻炒几下?就可以?起?锅了。

这样炒出来的红三剁酸香开胃，用来拌饭或者拌面都是相当可口的。

都不用尝味道，光是闻着这香气，看着这色泽，廖淑芳就激动地说：“妹子，好手艺啊，我都想厚着脸皮叫你留下?来，跟我一起?开这个饭馆了，要是咱们姐妹俩一起?干，就凭你这手好厨艺，也不愁生意不红火起?来啊！”

谢华香也笑着说：“我倒是也想啊，可惜我现在是个知青，是要在乡下?接受贫下?中农的再教育的，每天都必须到?地里干活呢，今天也是请了假才能出来的。”

廖淑芳叹了口气：“唉，让这双巧手去干农活，真?是埋没人才了。”

“既然都说我这是双巧手了，那你可算信得过我中午可以?帮你做这顿饭了吧？”

“信得过是当然信得过的，只是要这么劳烦你，我怎么过意得去。”

“不知道淑芳姐你信不信缘分?这东西，我是信的，今天你这事儿，如?果我没遇上，那也就算了，既然遇上了，那就是你我的缘分?，再跟我讲这些就没意思了，人生在世，谁还没有个求人的地方呢，万一啥时候我就要求到?你的头上了呢！先把药油拿来吧，我先帮你抹上。”谢华香说。

廖淑芳只得去拿来了一瓶药油，装在棕色的小玻璃瓶里，没有标签，看起?来倒像是自制的，不过这也不奇怪，没有公费医疗的人，去医院开瓶药油多贵啊，很?多人都用一些传统的老法子治疗一些常见的小毛病，有些效果还是很?不错的。

谢华香拧开瓶盖，味道确实很?冲，难怪廖淑芳会担心抹了药油之后?会把气味沾染到?食物上，本来谢华香是想自己动手帮她抹的，现在也有了这个担心，真?的沾在手上，可能一时半会也洗不掉，只好让廖淑芳自己用右手抹了。

谢华香拿出一条手绢，将廖淑芳整个左手的手腕都缠裹得紧紧的，这样的话就算日常有些什么活动，等闲也不会牵动到?伤处，对扭伤的恢复比较有好处。

弄完这些，谢华香看了一眼?自己手腕上带着的梅花表，小学?升初中其实要考的学?科就两门，语文和数学?，全都安排在了今天上午一起?考，每一门考一个半小时，语文从八点半考到?十点，中间休息半个小时，是不能出校门的，数学?从十点半考到?十二点，谢华香只要在中午十二点之前赶到?学?校门口接沈丽华就可以?了。

忙乎了一个早上，现在也不过才十点而已，还有时间把中午的食材先准备好。

“淑芳姐，你今天中午的客人点了什么菜？”

廖淑芳说：“都是老客人了，不用点菜，咱们这边看着做就行了。”

“那行！”谢华香点点头，这个她有经?验，以?前她开饭馆的时候，信得过她的顾客都直接不点菜的，只交待一声?请些什么客人，大?概预算是多少之类的，剩下?的就由她全权负责。

现在谢华香看看廖淑芳买回来的菜，心里面就大?致有了想法。