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姚尧既然决定了,就马上开始行动起来。

房子顺利的租了下来,房东孙大爷,孙大妈都是从小看姚尧长大的,租给她也放心。

厢房里面有炕和简单的家具,姚尧带行李可以直接入住。因为房间有两间,房东也同意她在外间搭一个简单的灶台。

不过房子毕竟两三年没人住,还是比较陈旧的。姚爸过来帮姚尧一起打扫了卫生,又在墙面重新糊了纸,卧室地面也铺了旧毡子,还用家里的旧布改造成窗帘挂上。整理之后。

房间看上去整洁一新,住起来也舒适多了。

灶台就搭在外间靠近门口的位置,从窗子接出一截烟囱,就可以自己开火了。灶台旁边用木板搭成一块台面,刚好平时做操作台。

房子搞定了,接下来主要就是置办出摊装备了。

姚尧计划买一个煤球炉子、一个小铁锅、一张简易折叠桌子、4把简易椅子,再买10人份的碗和筷子就基本可以了。

其他都还容易,就是在碗的选择上,姚尧颇费了点周折。碗的大小、深浅,姚尧都对比了一番。不能买那种碗口小、肚子大的,显得面条装的少,还是得买那种敞口的比较合适,显得碗大、面多。

当然,卖炸酱面也还是以经济实惠为主,量足是一定的。只是为了效果更好而已。

镇上的选择太少,后来姚尧又去了一次市里,才买到合适的碗。是那种老式的粗瓷碗,很厚很重,虽说是白色的,但还泛着淡淡的青,并不精致,却有朴实、粗糙的美感。

大大小小全部置办下来,一共花了20多元。姚尧又买了煤球和100斤面粉,100斤玉米粉,一些酱料、调料。肉就临时再买,做炸酱用的肉不多,每天买一点肉就够了。

她还买了绿豆,用来生豆芽,做配菜。

万事俱备,就差实际做一次炸酱面试试了。

姚尧趁家人都在的时候,亲手擀了手擀面,又炸了炸酱。还特意给豆豆做了一小碗细细软软的。

做炸酱也是有技巧的,肉要切成小丁,要有肥有瘦,酱要用干黄酱和甜面酱两种来调,这样炸出来才又香又好吃。

因为大棚种植好不普及,交通运输业不方便,这个季节也没有黄瓜之类的青菜,所以配菜就只能用绿豆芽和窖存的胡萝卜,再加上一点葱了。

要是有黄瓜和香菜就完美了。

绿豆芽生起来也不难,把绿豆放在盆里,用温水泡一段时间,然后把水倒出去,把盆包起来,放在温暖的炕上,不时补点水。两三天就能长出很长的豆芽了。

做炸酱面,姚尧还是很有信心的。她做好后,给家里每人分了一碗,让他们自己加配菜和炸酱。

大家看卖相不错,又一尝,都夸赞好吃。姚爸说:“这个炸酱做得真香,比你妈做得还好吃。”

一家人一听都笑了。这绝对是姚爸最大的夸奖了。

姚尧找了一个晴朗的日子,开始出摊了。

第一天姚爸姚妈不放心,怕她受欺负,姚爸特意串休陪她一起。

姚尧把桌子擦得锃亮,凳子摆放整齐。面条在家全部擀好了,分成二十份,其中10份全白面的,10份面粉和玉米粉混合的。只要有人来点,就直接下一份,用小锅煮好就行。配菜和炸酱整齐的摆在不同的盘里,看起来赏心悦目。大家可以选择自己想吃的。

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