74、名酒全部都要

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张彦再次站起身来，走到了会议桌前，说道：“大家先坐下吧，我们商量一下明天的具体流程！”

欧锦和、李亚兰、方晓婷三人依次坐下。

开业活动前期已经准备的差不多了，张彦还是跟他们进行了最后一次核对，核对完确认无误之后，又补充了一些东西。

“晓婷，你去把我们的菜单拿过来，我再看一下！”

方晓婷很快就应声出去把菜单拿了进来。

这个菜单是在宝山店的基础上，进行一个改良，增加了粤菜的品类，减少了川菜的品类，而且菜的品种总数也有所增加。

另外还有一张单独的酒单，和菜单是分开的，目的就是为了查漏补缺，万一酒有什么要增加的东西，直接换一张酒单就行了，没有必要再去动菜单。

方晓婷进来后，把菜单和酒店拿出来放在会议桌上，大家每人拿了一份看了看。

张彦看菜是基本没什么问题，因为宝山店的菜品档次本身就是跟南惊路怀海路上的高档餐厅差不了多少，现在在那个基础上又提升了一个档次，不用再看了。

他现在主要看的酒单，酒单还没有正式确定，李亚兰和方晓婷两个人决定，放了一些价格不高不低的酒，让张彦觉得非常不满意。

张彦看了看酒单上没有一个多余2000块钱的酒，最贵的就是价值1688元的法国进口宝嘉龙城堡红葡萄酒，2010年份的。

其中还有很多国内的价值500到1000不等的酒，张彦觉得非常不够自己返利的，对她们两个责备道：“酒还是不行，重新制定一下！”

李亚兰很惊讶地看张彦两眼：“这还不行啊？”

张彦摇了摇头淡定地说道：“这些酒也要保留，但是如果有高档的顾客，想要到我们这边喝罗曼妮康帝，怎么办？”

李亚兰被说的无语了：“那毕竟是少数客人吧，而且我们现在还没有达到那种高度，一步夸的太大了，也不好吧？”

“我知道，罗曼妮康帝进过来，可能一年都卖不出去一瓶，但是必须要有这个东西，才能显示我们的档次，也就是俗话说的装逼！”

张彦坚定自己的信念，然后拿出自己的笔记本，在上面写出几样很好的酒。

人头马、拉菲、罗曼尼康帝、皇家礼炮、黑桃A、路易王菲水晶、百加得朗姆酒、马爹利……

这些酒，根据不同的年份，价格也相差非常大，可以获得的奖励也不是小数目，张彦怎能放弃。

大家看到这些酒的时候，就觉得张彦是在开玩笑，虽然他们的店装修的和那些米其林三星餐厅差不了多少，但是名气和人家是没法比的，进这么多的好酒，放在店里，也无非就是在压箱底，垫灰的。

不过他们也没有提出反对意见，毕竟酒如果实在卖不出去，存在那里，也是一种增值，随着年代增长，其价格也会增长，还可以二次销售出去。

而张彦也没有去选择市场上不是很受欢迎的白葡萄酒，因为白葡萄酒不适合陈年。

张彦看大家都没有什么意见就决定了这件事：“晓婷，这个店以后就交给你了，这些东西你跟欧师傅一起商量着来，我写的这些酒都要有，马上就通知印刷厂制作一份酒单出来！”

方晓婷点头答应：“好的，老板！”

后面，他们又继续商量讨论了一些细节和小事情，到中午才结束，从办公室里出来。出来之后，欧师傅就去了后厨，和那边正在忙碌的几个助手以及另外一位他的徒弟打了招呼，然后就开始熟悉新的厨房新的环境。