98、酸菜鱼和煲仔饭

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这页版面上?还特地刊登了当时郑云飞助理拍的照片，每道菜都色香味俱全，看得人食欲大增。………………

白一诺将这篇文章看完之后，正想放下杂志的时候，门?外来了一些人。

食天下杂志的编辑来了。

编辑们在走?到白记饭馆的门?口的时候，忍不住窃窃私语，交头接耳。

“这就是郑云飞先生推荐的白记饭馆呀？味道不知道怎么?样，人倒是挺多的。”

“在外面看不出来什么?，也许要到里面去看吧。”

主编带着奖杯和奖章率先走?进白记饭馆，他左右环顾，找到收银台的方向，走?了过?来。

主编是个四十多岁的中年男人，戴着眼镜，气质儒雅。

“你好，我是食天下的主编，我这次来是来送奖杯的，恭喜你们在食天下杂志人气榜单上?获得第二名的好成?绩！”

主编说完之后，便将奖杯和奖章递给白一诺。

奖章是银色奖章，上?面写着“人气榜第二名”。

白一诺接过?奖杯和奖章，面露微笑，眉眼弯弯，高?兴地说：“谢谢你，麻烦你了。你们远道而?来肯定累，先坐下来休息一会。”

主编推了推眼镜，云淡风轻地说：“休息倒是不用休息了，并不累，我们已经将之前的奖杯全部送完了，这里是最后一站，我们不坐了，现在就走?。”

白一诺补充说：“我们店里上?了新菜，酸菜鱼和煲仔饭，你们可以试试新菜。”

一番推辞之后，主编答应了下来。他其?实内心也对白记饭馆有?许多好奇，一家开在学校旁边的苍蝇小馆不仅获得了十五万票，还得到了知名美食家的推荐，这家小饭馆到底是什么?来头？

在饭菜端上?来之后，主编感觉自己好像有?些眉目了。

这家店做的菜有?点不一样。

酸菜鱼是用肥美的鲜草鱼做的，用着巨大的汤碗装着，看上?去十分壮观。

肥美的草鱼剖腹去除内脏之后，再经过?处理，然后将鱼头劈开。鱼肉被切成?连刀片。汤碗中鱼肉洁白，汤色黄绿，撒上?一把鲜红的小米椒，上?面放着一把切碎的香菜。整份酸菜鱼看上?去色彩缤纷，都是鲜艳的颜色。

按照心理学上?来说，红绿这样的鲜艳颜色会让人食欲大开，而?事实也确实是这样。光是看着这份酸菜鱼，主编就有?些意动。更别?说在酸菜鱼端上?来之后，整个空气中都弥漫着诱人的酸辣香味。

这种?香味，让不喜欢吃辣的人都被刺激得食欲大开，更别?说喜欢吃辣的主编了。

在主编答应在这里吃饭之后，其?他编辑也顺势留了下来。他们也对白记饭馆十分好奇，能在诸多老牌酒楼和网红餐厅中脱颖而?出的白记饭馆，到底是何方神圣？在看到新菜的时候，他们感觉自己有?了答案。

“厨师刀工不错，这个酸菜鱼片得好，每块鱼肉都大小均匀，很漂亮。”

“这个片鱼其?实蛮不简单的。我曾经在家做过?酸菜鱼，光是将酸菜鱼处理就难倒了我，我把草鱼片得坑坑洼洼的，浪费了很多鱼肉，最后我只?能求助于万能的鱼贩。鱼贩在得知我要做酸菜鱼之后，直接帮我片好了。他跟我说他片了好多年的鱼，片得又快又好，但?是好像没这个好。”

“只?有?我一个人注意到这个酸菜了吗，不知道这是不是郑云飞先生推荐的酸菜。如果是的话，就好了。我当时看完那个报道，就特别?好奇这个酸菜。”

主编心想，如果是其?他菜的话，好吃是有?好吃的道理的。但?这只?是一份酸菜，却能让郑云飞先生大夸特夸，这份酸菜该是怎样的味道？

他们点了许多菜，每人还要了一份煲仔饭。因为餐桌礼仪，等到菜上?齐之后，众人才开始动筷。

编辑们本来在闲聊，但?是自从吃上?一口酸菜鱼之后，聊天声渐渐消失。原因无?他，这个酸菜鱼太嫩了，鲜，嫩，爽，滑。

作者有话要说：①化用董克平饮馔笔记《寻味》。

②化用舌尖上的中国导演《至味在人间》说的话。

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