25、想吃大户,卤菜买卖

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“快出去吧，等会做的了便叫你们呀。”宋娇没时间理他们便把他们哄走。

待燎完猪毛，又用热水把猪头和大肠焯了水。

宋娇放了一包自己配的调料进锅，大火煮开小火炖上了，足足炖了一个时辰又闷着浸泡到临睡前。

腌菜的大青石被宋婆子刷洗干净，，把两片猪头捞出来用大青石压住，下面垫着案板。

“阿奶，这下面得用盆接着油，不然一夜地上全是油啦。”

次日一早，宋娇发现地上的盆满是油，倒出来得有两碗。

把猪脸和猪耳朵都分解开，她又加点卤水把大肠和猪肉加热，便细细的切了拌上蒜蓉麻油香菜小葱，早上特意煮的干饭。

“我的天，这卤的肉竟比昨日那红烧的五花肉还好吃！”

便一致道这要是去府城卖，定能卖的好。

宋娇带着招娣把卤菜还有调料，还有厨房的工具都带好，坐上宋大来的牛车往府城去。

添福添寿与亲爹堂姐道完别，便自家走路去往稚勤私塾。

宋大来将牛车停好，把大瓦罐搬下来给宋娇送去档口安顿好，便急匆匆往家赶，家里田地好多活等着呢，得抓紧时间补种点油菜什么的过冬粮食和菜。

招娣把档口细细的擦干净铺上带来的蓝色粗布，又把自家以前的那些挂件挂帘挂好，宋娇把案板放好，调料和碗也排开一排。

卤味都被细细的切成细丝，这是等客人来了免费品尝的。

府城里的住家熟客都知晓宋娇这个档口卖的小食味道好，只可惜不是天天来，这很不好！想吃每次都得数着日子来盯着。

这不，大家发现宋娇的档口挂上了帘子，便都围拢过来。

“宋姑娘，你家的茶叶蛋那些不卖了吗？我家老头子馋着呢。”

“我家大孙子就爱吃五香的花生米，我这特意来等着宋姑娘开档呢。”熟客们议论纷纷，有些不满。

“大娘，今天不卖茶叶蛋，现在鸡蛋贵又不好买先不做啦！今天我带了卤大肠和猪头肉，您尝尝，可香啦，比花生米和茶叶蛋还下酒的。”

宋娇说着便拿筷子夹着拌好的肉丝，笑着喂给这几个大娘尝。

几个人砸吧嘴都竖起拇指道：“真不错，宋姑娘你这怎做的呀，大肠一点都不臭还很有嚼头！我喜欢。”

“这猪头肉吃起来不腻味还不扎嘴，我以前也贪便宜买过猪头，哎拔毛拔的哟，眼睛都斗鸡眼了，结果吃的时候，满嘴的猪毛渣！”

“宋姑娘，你这大肠和猪头肉咋卖的呀？”

“大叔大婶们，我家这猪头肉十文二两，猪大肠八文二两。”

“哎呦，那岂不是得一百六十文一斤？天啦，这猪肉现如今是贵的很，也要五十文一斤，可你这简直翻了几番呀！”

宋娇不慌不忙的笑着解释：“大娘，您也知如今猪肉贵有钱也难买到猪肉哟，我这加了很多调料做法很难得！您买个二两回家，尝尝味道下个酒送个饭多好？您要是带了碗来，我还给您免费加点汤也下饭的很！”

“那也贵呀，一百多文一斤呢。”

招娣插话道：“张大姐，您也不是买了当饭吃呀，买一斤您家大哥得说您败家吧？买个十文的让家里人尝个鲜下个饭，多好！保准一家子都夸您！您说是不是这个理？”

众人纷纷点头道，这小姑娘说的对，在理！

“那给我来个二两！”“我要四两！”“我要半斤！”

“我回家取碗去，可得给我留着卤汤呀！”

“大娘那您得快点回去拿哟，我可不敢保证您一会来还有，就这些肉我看一会儿就得卖完了。”

宋娇说着话手里并不停下，这猪耳丝切的越细越好吃，还显得量多！

蓝衣大娘赶紧递钱拿着包好的肉便往家跑，转眼气喘吁吁的跑回来，碗一伸：赶紧盛汤！

热热闹闹一个时辰大肠和猪头肉都卖完，连汤都没了。

宋娇让招娣把物什先擦擦收拾下，带着一包拌好的猪头肉和大肠丝去到鹿鸣书院，交给门房道明：新入学的张皓灵家里送来的。

门房自然是认识张皓灵的，那可是韩郡守亲自送来的人！

宋娇和招娣刚出城门，便遇到了正要进城的便宜继父，黄世仁。