9、第 9 章

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叶映和叶垂枫一起回到家里时，客人还没到，苏皖红先迎上来，有些抱歉地对叶映说：

“乖映映啊，答应妈妈，今天有客人来，你就别进厨房了好吗？来的是你瑞晨哥哥，你不是很喜欢他吗，今天就别做饭了……”

叶映仰着脸，清纯又无辜地笑着：

“我喜欢瑞晨哥哥，所以才要给他做顿饭啊，让他尝尝我的手艺。妈你别担心，我最近参加了学校的烹饪社团，学会了好多菜呢，真的！”

苏皖红：

“……可是……”

叶映已经挽起袖子，进了厨房。

正在厨房里做菜的是一个星级饭店的主厨，姓陈，做私房菜收费很贵，也是圈内很有名的厨师。

叶映还穿着校服，她脱了外套，只穿着一件衬衫，走过来时，陈师傅正在做八宝鸭。

她只看了一眼，就笑笑说：

“鸭胸位置，有一小块骨头没剔掉，容易破皮，还是再处理一下吧。”

陈师傅看她一眼。

一旁帮忙的张妈见状，连忙对陈师傅说：

“师傅别在意，这是我家小姐，她只是随口说说。”

陈师傅手艺虽然好，但脾气不太好。好在后厨一般不接触客户，他的坏脾气也没地方发作，但依然留下过不少传说。

据说，他非常讨厌别人对他做菜的手法说三道四，一旦遇到这种不识相的客户，他会立刻扔下菜刀走人，宁愿回去再赔违约金。

张妈见叶映一个小姑娘，居然敢给人家主厨提意见，还以为叶映就是公主脾气突然发作了，急得汗都出来了，安抚完陈师傅，赶紧又上去安抚叶映：

“小姐啊，您怎么进来了？这里不是您该来的地方，您快去书房学习吧……“

叶映拎了只鸡腿，探头去看今晚的食材，顺口道：

“张妈，家里熟花生米呢？”

熟花生米……陈师傅忽然说：

“你要做宫保鸡丁？”

叶映回眸，黑亮的眼睛，分明是少女，却闪动着不符合年龄的沉静感，仿佛拥有让人深陷她眼中的力量。

她点点头，笑了：

“是啊。”

陈师傅本来正待发作，见了叶映这一笑，火气竟然就消下去了。

他认真看着叶映的动作，看着看着，眉头却罕有地挑了起来。

张妈在一旁还在絮叨着劝叶映出去，然而叶映已经开始拿出切刀，给鸡腿剔骨了。

鸡腿的骨头不多，但却有一根细小的边骨，如果不是经常剔骨的人，肯定会注意不到。但叶映下手却又快又稳，连带着那根极其细长的边骨一起剔除，顺手还把影响口感的筋、淋巴之类切掉，只剩完完整整一张鸡皮覆盖下的鸡腿肉块。

光是看这手法，就算不是厨师，也是经常做饭的人才有的。

陈师傅看得眯起眼睛，问张妈：

“您家这位小姐……”

张妈嗓音发颤：

“她，她马上就走，您，您可别生气……”

陈师傅却摇摇头，继续问：

“她，专门学过厨？”

张妈一呆，怀疑自己的听力：

“啊？”

等叶映把宫保鸡丁的配料放好，陈师傅已经双眼放光了：

“她要是没学的话……就是天生的？”

天知道一个有天赋的好苗子，在厨师行当多么重要！

陈师傅骤然有了一个想法，他放下手上正在配的八宝葫芦鸭的料，走到叶映这边，看她做菜。

青绿茁壮的大葱，切圆块，干辣椒切段，花生米家里还是生的，叶映就起了一个小锅，把花生米直接扔进去干焙，小火慢慢烘熟。

叶映脑海中的弹幕里，这会儿已经满是问号和口水：

“？？？？？为什么突然跳转美食频道？”

“不是，这就是中华传统美食吗？为什么只是看她放在这里的料，我就开始分泌口水？”

“等一下，说好的攻略游戏呢？我抬头看了看，是穿书直播没错啊？”

叶映一边收拾手上的花生米，闻到满屋子花生米特有的坚果香气缓缓散开，一边顺手把鸡腿肉用刀背拍拍，这样会让肉质更松软，影响口感的筋也会被拍断。

她看着弹幕，有点感慨。

其实她在前世的父亲，就是个名厨。

她现在做的，就是小时候跟着父亲学的第一道菜，带着许多回忆，也让她做得充满感慨。

陈师傅忽然发问：

“你知不知道宫保鸡丁的味型？”

叶映脱口而出：

“鲜荔枝味型。”

陈师傅不说话了，继续看。

叶映把花生米缓缓烘熟，拿出粗些的筛子，把熟透的花生米放在上面，一点点细心地筛去花生米的红皮，熟花生这一样辅料就成了。

她去调料汁，一勺料酒一勺生抽，再加一勺半的白糖，三勺香醋，调入水淀粉即成。

陈师傅瞪大了眼睛，眼里满是激赏。宫保鸡丁这道菜，炒制时必须大火，叶家的厨房自然不必说，条件比一般饭店还要好，不过半分钟的时间，一道宫保鸡丁就出炉了。