第694章 何为豆芽

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“整好咱们家中就有黄豆和绿豆，孙师傅，这个事情就交给你了，其实也简单，豆子泡水到发胀，然后放在干净没有沾过油的大盆里，放在温度适宜的地方，盖上吸水透气的布巾子，然后上面压上重物，每天给豆子冲一次水，等着它自然长大就可以了。”“绿豆芽想要发出来更加的白胖，上面的压着的东西要很重，最好是重量均匀的石板，要厚一点的，黄豆芽的话就不用了，盖上湿布用一般的木板就可以了，要是温度适宜的话，用不了七八天的时间，就差不多了。”

“以后说不准，咱们这个金针菜，会成为萧家小馆的一大特色。”楚夕对豆芽的口感还是有信心的，这种平民食材其实味道很不错，营养也很丰富，有了经验丰富的厨师用心烹饪，不怕征服不了食客们的味蕾。

“而且这黄豆芽还可以发成两种，一种是刚刚长出来一个小芽芽的时候，这个时候豆芽脆嫩，豆瓣很有嚼劲，做汤或者直接用瘦肉或者猪皮一块炒就很美味。”

“要是发豆芽的手法过关的话，黄豆芽也可以长的跟绿豆芽一样长，大概有一寸多长吧，用来做配菜也是很不错的，孙师傅可以研究研究。”

楚夕决定偷懒一下，就交给孙守元来做了，她可以做个示范，给家里人尝尝，要是什么事情都要她亲力亲为的话，估计她变成孙悟空，估计也不够用的。

“那这黄豆芽也叫金针菜吗？”楚天明琢磨了一会问道。

“这黄豆芽，我们不如就叫它金钩菜，如何？”楚夕眼珠一转想到，这黄豆芽不像是绿豆芽能够长得特别的直，尤其是它还有个黄豆瓣的大脑袋，就叫它金钩菜，反正在这里又不会有人反驳她。

“金钩菜？嗯，若是豆子发芽，确实是一个小钩子的样子。”崔叔摸了摸自己的短须，勉强算是接受了楚夕随意取的名字。

“待会就让孙妈和柳妈挑出来一些黄豆和绿豆，我先尝试一下，做一下记录，到时候孙师傅让人做的时候也算是有个对照。”楚夕说道。

“是，东家。”孙守元自然没有不答应的，毕竟要是直接让他做的话，就算是东家说了方法也不如直接有了记录的情况更直观明了。

以前孙守元是不识字的，但是现在春香已经跟着楚夕认字算账，逼着他也跟着学，现在孙守元也认识几百个字了，虽然都是最常见的，但是已经是非常不容易了。

“其实这个烤炉还有很多其他的用途，不光是能烤鸭的。”楚夕喝着鸭架汤，走到了烤炉的面前，她觉得，自己的运气真的是很好的，能够遇到这么多可以支持自己的人。

“三夫人，三夫人，三公子回来了，已经到咱们家门口了。”是小酒气喘吁吁的跑了过来，毕竟萧家小馆的后院跟萧家正门还有些距离，小酒可不就是撒腿飞奔了嘛。