第783章 这是鸭蛋吗？

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“好了，今天我们就来试试你们三婶做的新菜，这就是鸭蛋做的，怪模怪样的，怎么是青色的？”欧氏看着切开拌了豆腐的皮蛋，又看了看边上只是剥掉壳儿的松花蛋问道。

“娘，崔叔，二嫂，这个叫松花蛋，你们看看这蛋清上面是不是想松针一样？而且蛋清经过了这样的变化之后，会非常的弹嫩，蛋黄也呈现一种特殊的香味可口感，可以直接拌了来吃，还能拌豆腐，可以做成皮蛋瘦肉粥，都是非常不错的食材，不过食用皮蛋可是有些禁忌的，不可以长时间的大量使用，而且孕妇还是要禁止食用的。”楚夕说道。

“松花蛋，这个名字也是很好的，青色虽然看着有些吓人，不过仔细看来这松花竟然如此的漂亮。”欧氏拿了皮蛋在手仔细地观察了一番，这自然在蛋白里头形成了漂亮的花纹，确实是可以称作巧夺天工了。

“祖母，还有这个咸鸭蛋呢，这个油油都跑出去了。”萱姐儿急切地说道，看到蛋黄油都顺着蛋壳跑到外面去了，可惜的小脸都快皱在一起了。

“好好好，祖母看看这个咸鸭蛋，哎呦，这蛋黄怎么还有油啊？是怎么弄进去的？”欧氏觉得很是神奇，还以为是楚夕用了什么手法把油脂注入到里面去了呢。

“娘，我可没有这么大的能耐把这油均匀的注入到这蛋黄里，而是这蛋黄自己就流出油脂来了，鸭蛋黄之所以口口感黏腻，也是因为这蛋黄内的脂肪比较多。”

“经过了盐水的入侵，就把这蛋黄油逼出来了，想要腌成这个样子可不容易，试验了几坛子了，也就是这一坛子最成功了，这蛋黄起沙油脂丰富，口感也是很独特的。”

“这个咸蛋黄焗南瓜孩子们应该会喜欢，大家快动筷子吧，要不然这咸蛋黄焗南瓜凉了，味道可就要差上不少的。”楚夕介绍完了之后说道。

“好好好，那咱们可是要好好的试试了，你这个孩子用水库养鸭子养那些大鹅，不光是为了要肉，也有这个鸭蛋在里头吧？”欧氏猜测道。

“还是娘明察秋毫。”楚夕给大家都夹了一些皮蛋，小孩子只分了一点点，这东西虽然她用的是无铅工艺，但是小孩子还是少吃一点为好。

“入口微涩，醇香清凉，还带着微微的茶香，这里头可是放了茶叶？”崔叔吃过之后问道，然后又夹了一筷子皮蛋豆腐入口，很是享受的样子。

“崔叔的舌头可是真灵，这腌制松花蛋的配料当中我放了红茶，能够让皮蛋的口感更好，也能减少一些不好的东西产生。”楚夕夹了一筷子皮蛋，嗯，就是这个味道。