【第九十四章】因为爱所以爱

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“但一切的关系不过都是阶段性的，没有什么是长……”林恩仍旧是悲观主义者的主张。

“打住！”Sky打断了林恩的话，他知道她会说“没有什么是长久的，是不变的”。“晚上喝粥吃咸菜吧，不用着急做。”Sky转移了话题，因为他怕再聊下去今天的好运就转运了。

晚餐真就是小米粥加榨菜的组合。

端着碗筷的Sky感到阵阵倦意来袭，应该是针剂引起的，只是有些延迟罢了——中午的午休是林恩硬塞给自己的。林恩收拾好碗筷回到自己的房间时，Sky已经睡下了。林恩找了本书，关上了房间的灯和门，在客厅的沙发上披着条小毛毯，研读起手里的这本《葡萄酒宗师》来。

《葡萄酒宗师》是有着飞行酿酒师（在南北半球各自的生长季之间乘坐飞机往返的、指导/参与酿酒的酿酒师）之称的米歇尔·罗兰（MichelRolland）先生的自传。米歇尔·罗兰MichelRolland于1947年12月24日出生于法国的利布尔纳的一个酿酒家族，生长于家族位于波美侯的一个叫做巴斯德的庄园。高中毕业后，在父亲的鼓励下，他进入了波尔多一个叫做白塔葡萄栽培及酒类研究的学府，其后进入波尔多大学葡萄酒学院学习，成为埃米尔·裴诺（EmilePeynaud，现代酿酒学之父）的学生，并于1972年毕业。

米歇尔·罗兰师从于埃米尔·裴诺，但青出于蓝而胜于蓝，其在葡萄栽培方面的造诣让其不仅可以指导酿造环节，甚至从种植源头上也可以给到酒农更好的意见和建议。在当时的葡萄园和酒窖中：人们靠天吃饭，酿酒更谈不上工艺，完全是惯性使然，并且人们拒绝了解自然，改进工艺从而提高葡萄酒的品质；酒精度高低决定了酒的价格，人们认为灌溉可以提高糖分含量，或者往葡萄酒里面加入大量的糖；当时还没有可持续发展的概念，只知道要施以不会毒死自己的“农药”，如波尔多液；酒窖卫生状况仍是一个问题。

而米歇尔·罗兰的革新举措包括：

1、绿色采收（在葡萄还是硬质的绿色小果实状态时减掉每颗葡萄藤上的部分果串），这样可以使葡萄串获得良好的通风，长势一致，保持平衡与健康；

2、增加新橡木桶的使用比例；

3、酿酒容器的体积比为1:1，可增加酒帽的面积和减少酒帽的高度；

4、缩短导管的长度，并尽量减少弯曲，避免果实过度摩擦，从而减少对果实质量的影响。

5、使用带自动温控系统的发酵罐；

6、擅长酿酒葡萄的调配和混合，他提供的葡萄品种混合建议，往往能大幅提高葡萄酒的品质；