第29章 文思乐

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丁阿婆道：“不要紧，我老婆子这几年还干得动，在家也是要挑水的。”

阿君道：“在家是在家，在我这儿就不用你做重活，你俩孙儿还小，别把身子累坏了。阿婆，我这儿只缺会炒菜的，现在我教你炒菜吧。”

阿君端把凳子站在灶台前，先教红烧狮子头，这儿还没人会做这道菜，丁阿婆祖孙眼都不眨地学得极其认真。

只见阿君把肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、荸荠末、酱油、盐、黄酒，顺同一方面搅打上劲，嘴里解释道：“打肉泥的时候一定要同一方向打，这样做出来的狮子头才劲道。”打上劲后，放适量肉馅在手上，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，又解释道：“这是把肉丸里面的气排出来，结实一点。”

丁阿婆祖孙学着丸丸子，很快就上手了。再在锅中倒入半锅油，丁阿婆看得咋舌：“这么多油得多少钱啊，怪道好吃！”

阿君道：“这油炸完了可以炒菜啊，并不浪费。而且这肉丸子里面是五花肉，不太吃油。”

油烧至8成热时，阿君一边教丁阿婆祖孙怎么辨别油温一边放入肉丸子，又解释道：“油温要高点，哦，就是油要热点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开。”丸子炸至外表呈金黄色，捞出丸子，舀出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、酱油、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、八角、盐，大火煮开，转小火两刻钟左右至收汁，起锅。

接着又做了花菜清炒虾仁、虾仁鸡蛋羹、炒河螺、凉拌黄瓜、五花肉炒红萝卜、酸辣小鱼干、莴笋炒蛋、炒菠菜、炒丝瓜、炒苦瓜、炒葫瓜，这几个菜文思乐自告奋勇，让阿君在一旁指导，没想到文思乐炒菜极有天赋，阿君稍加点拨她就能做得有模有样，阿君大乐，看来明天就可以不用来了。

紧赶慢赶，刚把饭菜摆到铺子里就下学了，今天来吃饭的学子更多了，甚至还有几个夫子夹在其中排队，阿君忙把夫子们请到前面先打菜，这年代尊师重道已经是每个人的天性了，学子们纷纷主动让开。

其中一个夫子姓陶，住俞立信隔壁，与阿君最熟，等着打菜的时候打趣道：“阿君啊，你这么聪明能干，你阿爹是怎么教你的，你跟我说说吧，我回头教我女儿去，我那女儿都七岁了，还是憨吃憨睡。”

阿君手上不停，嘴里笑道：“陶伯伯过奖了，我阿爹常说陶伯伯家哥哥极出色，才不过十二岁，已过了童生试，眼看就要中秀才了，羡慕得紧呢，伯伯家姐姐定也是蕙质兰心不同凡人，只是陶伯伯家教严谨，不令姐姐出头露面罢了，哪象我们乡下女孩，胡打海摔长大的。”

陶夫子笑道：“你阿爹既如此说，那我明儿就请媒人找你阿爹，把你求来当儿媳妇，好不好？”

其他几个夫子跟着起哄，争当媒人。

旁边年小的学子们敲碗击筷叫好，屋顶都快被震塌了。

阿君跺脚不依道：“陶伯伯就会拿人打趣，一点也不象夫子样！我不理你了！”

夫子们哄堂大笑。

边说边笑，四人齐上阵打菜，也足足花了一刻多钟才打完。

阿君冷眼旁观，文思乐虽腼腆，话语不多，却极有眼色，麻利肯干，阿君很满意。

俞峻惟喜笑颜开道：“还是三叔和阿君能干，又有钱赚，阿爹和我还能天天吃到这么多好吃的菜！”

俞立信轻责道：“你只看到有钱赚有好吃的，没看到你三叔和阿君起早贪黑多辛苦！”

俞峻惟忙站起道：“是，阿爹教训得是，我以后下学也来帮忙卖菜吧。”

俞立成道：“大哥不要太苛责阿惟了，阿惟好好读书，将来考个功名出来，我们再辛苦也是高兴的。”

俞立信道：“不能纵着他，得让他体会一粥一饭来之不易。吃完饭你跟他们一起去收拾收拾。”阿惟忙应“是”。

吃完饭收拾完后，擦抹干净，阿君对丁阿婆道：“今天阿乐姐姐也累了，以后阿乐姐姐也来做吧，你们每天早上辰末来，收拾完再走，两人每天工钱算50文，一个休沐日一结，如何？”

丁阿婆感激道：“多谢姑娘！我们一定尽力做好！”

阿君道：“我以后没办法经常过来，就全靠你们祖孙俩了，该我多谢你们！阿婆你只要记得，做菜料要放足，不新鲜的东西决不能用，剩的菜留一些给我阿爹阿哥吃，其他的阿婆你带回去吃，一定不能放第二天卖，夏天菜容易坏，必不能让学子们吃坏肚子，咱赚的是良心钱。”

丁阿婆站起身肃着脸道：“姑娘放心，老婆子晓得了。我以后做菜按前一天的人数来做，尽量不多做。”

阿君满意地点点头。