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当然了，这送午餐的事儿不可能持久，高档中餐出现在纽约，毕竟是一个新鲜事物，很多中产阶级还没吃过，趁着媒体报道这天朝帝国餐厅可以外送这么一个稀奇事儿，很多人“烧钱”尝试了一下，但是如果真的让他们每天都叫天朝帝国餐厅的外卖，他们老婆非要跟他们离婚不可！为啥这么说？就算一顿饭只点一个相当于盖浇饭的主菜，那价格还是实打实的50美元啊！一个月特么的午餐钱就要花掉1500美元，这是要疯啊？美国平均四口之家就只有老公上班的情况下，，一天中午50美元，而美国的公众假期是每年12天，加上52个周六以及周日，那就是249天，就算是有什么带薪休假的年假吧，就算他们是20天年假好了，这还有230天呢！230天乘以50美元，这是一万一千五百美元，合着一年收入的五分之一就这么花在午饭上了？这老婆不要跟男人离婚啊？
所以在两三天的热潮之后，果然顿时这午餐点餐的人数就猛然下降，如果说前几天90个服务员都不够送外卖的话，那么到了几天之后，也就是二三十个服务员出去送一下外卖而已了！基本上这点午餐的，那都是各公司的管理层，人家懒得出公司了，直接就在公司点餐拉倒。于是本来建议贾鸿渐再招收一批外送员的建议呢，也一下子就消失了。可是在这么一个时候，大厨老张却是找到了贾鸿渐了。“贾总，咱们中午要不要加上一点特别午餐的菜谱？”“恩？加什么？”贾鸿渐愣了一下，问道。“我琢磨着老外中午不是都是三明治啊热狗啊汉堡披萨什么的么？这些东西不说别的，咱们中餐里面也有类似的啊，比如说像汉堡，咱们中餐不就有肉夹馍么？像是什么墨西哥鸡肉卷。这跟咱国内胶东半岛的煎饼不是一样么？胶东那边一张煎饼卷什么都可以吃，以前没钱的时候胶东人拿着煎饼直接卷大葱吃，这年头有钱了像是什么酸辣土豆丝之类的都可以卷着吃……咱们要不做做这个然后外卖的了？”
哈？一听到了这里贾鸿渐当时就有点不理解了，咱这是高档餐厅啊，做这些快餐干嘛呢？“老张啊，怎么想到要做这个了？”他并没有否掉老张的建议，而是追问老张的想法和动机。然后就见着老张有点不好意思的笑道，“前几天中午忙的很，这几天突然一冷清下来吧。有点不习惯。我和我那些老伙计都是忙碌惯了的人，一天不忙就浑身不舒服。不瞒您说，看着午市这么清淡，我们心里也急啊！我们也不想贾总您生意不赚钱不是？您不赚钱了，回头不是我们这一年几十万人民币的工作也要丢？”
嘿！看看这老一辈的，那就是贴心！人家作为雇员都主动的替雇主再发愁生意清淡的事儿！贾鸿渐这边还没发愁呢，人家员工倒是帮着愁！其实本来说起来吧，贾鸿渐是考虑过午市的事儿。甚至考虑过给午餐打折什么的，这样就可以刺激更多中产阶级叫外卖啊。毕竟有钱谁不愿意赚？但是问题在于，要降价也不是那么容易的——贾鸿渐他们在准备开店的时候，人家纽约的餐饮协会那就过来了，要求贾鸿渐他们加入。在加入之后呢，人家就说了潜规则了——除非协会统一允许大家降价，否则任何餐馆不许降价！
这多牛逼！协会直接禁止大家降价！这是不是有点垄断的意思？也不是垄断。因为不降价的话大家彼此之间就不会陷入价格竞争，而同时因为餐饮行业本来各种档次的餐馆都有，这高级餐馆不降价，中低级餐馆那不还可以赚钱么？这就不垄断了吧？而且人家协会说的也好，这高级餐馆不降价。也有助于帮着大家保持档次。如果一家降价了，别家马上跟进，这回头大家都来价格战了，这档次不就降低了么？那逼格还那里找？同时人家餐饮协会的也说了，为了考虑到大家想要赚钱以及做业绩的想法呢，每个季度基本上都会有整整一周的时间，是什么“纽约xx饮食节”一样的活动时间，在这么一个活动时间里面，那就是可以光明正大的大家一起降价吸引客人，但是一个季度只能这么一周！
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