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『药』膳煮菜，是将『药』物和食物一起放在多量的汤汁或清水中，加入调料，先用武火烧沸，再用文火煮熟制成的菜品。
具体『操』作方法是，将『药』物和食物洗净，加工后，放于锅中，加入调料，倒入适量的清水或汤汁，用武火烧沸，再用文火煮熟。
适宜体小，质软一类的原料。[]唐朝好医生6
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