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农历腊月初八，是吃腊八粥的时候，这一天也是一年中最冷的时候，民间有“腊七腊八，冻掉下巴”之说。“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米，具有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。关于它的来历，民间流传着一些传说和趣闻。
一、腊八粥的来历
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
二、腊八粥与朱元璋
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