第二百四十三章 选择

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开吃还没多少时间，桌子上的菜基本被哄抢一空，帝王蟹没了，干锅翡翠贻贝也没了，就剩下点没人动的速食罐头，陈大官人手里的蟹螯也被王倩跟王宣要走了，嘴相当刁的陈大官人是不屑吃那些速食罐头的，只能另想办法。

心里正琢磨着是不是自己偷偷在做点，一想到烹饪，猛然间想起来还有一份醉酒泥螺，时间过去有一会了，现在应该可以吃了，想到这陈大官人蹑手蹑脚跑去拿醉酒泥螺，他可不敢大张旗鼓的过去，现在这群人吃了不少还跟饿狼似的，就连秦山几位老爷子也不例外，真要是大模大样的端上来，肯定自己又吃不到多少就得被他们抢去。

陈大官人走到放醉酒泥螺的盆子前扭头往回看，发现大家正跟手里的螃蟹肉较劲，没抢到的则眼巴巴看着同伴吃，时不时伸手偷一点，也没人注意他！看到这情况陈大官人彻底放心了，蹲下身子就开始偷吃，鬼精鬼精的他肯定不会傻到把醉酒泥螺给端过去。

但凡住在海边的人自然都会用海鲜烹制几样下酒的小菜，这就仿佛住在内陆的人会做炸花生米这类小吃来佐酒是一样的，佐酒的小菜既可以延缓酒气，又可以一粒粒的打发时间，泥螺就是海边人最喜欢的一种佐酒小菜。

陈致远今天做的醉酒泥螺其实是属于一道凉菜，虽然刚才放到锅上用醉盐中散出的酒气熏，但时间并不长，所以泥螺肉远还没到熟的地步，这之后就是放在制作好的酒汁中腌制，所以一直到食用的时候泥螺肉依旧是生的。

海鲜吃的就是一个“鲜”字，华夏人有着各种各样的烹饪技巧，但烹制海鲜的时候所有人都会以保持海鲜独有的鲜味为主，不然还算什么海鲜，可但凡是那些经过很多道工序烹制出来海鲜在鲜味上都打了折扣，这也是没办法的事，又是蒸，又是煮，有的还要放入各种调料炒，肯定不能最大的保证海鲜的鲜味。

所以一些很喜欢吃海鲜鲜味的人会选择吃生的海鲜，例如生鱼片、八爪鱼、醉蟹等，这种吃法可以最大的保持海鲜的鲜味，醉酒泥螺也是因“生”而保证它本身的鲜味。

吃泥螺也是有一些讲究的，泥螺个头都不是很大，外边又包着一层壳，所以里面的肉相当的少，今天陈致远等人找到的泥螺都是挑个头最大的，可在大也没螺狮大，螺狮可以用牙签把里边的肉给挑出来，但泥螺太小牙签已经没办法了，只能用嘴跟舌头来完成泥螺的肉与壳分离的过程。

陈致远是吃的行家里手，自然懂得怎么吃泥螺，他先找出一个个头相对比较大的泥螺放到嘴中，头大的一方冲里，用牙齿将泥螺稳住直对舌头，轻轻一吸，舌头在一抵，肉出壳掉，在吐出泥螺的壳与内脏，泥螺鲜美的肉也就到了他嘴里。

泥螺这东西个头小，所以肉不是很多，陈大官人吃了会，越吃越感觉不过瘾，实在是嘴里的肉太美味，可又没办法一次吃个过瘾，换谁也感觉不舒坦，但他又没什么办法，只能以加快速度的方式来满足口舌之欲了！

不知道什么时候王倩跟王宣小姐俩跑了过来，蹲在地上正看陈致远吃！吃得不亦乐乎的陈大官人一点都没发觉她们来了，直到看到两只白嫩的小手伸到盆中去拿泥螺时他才发现。

陈大官人一口吞下嘴里的泥螺肉，扭头左右看了看，发现王倩跟王宣正一左一右的蹲在自己身边，不等他说话，王宣举着泥螺道：“这东西怎么吃啊？”王宣生活在京城，是彻彻底底的北方人，虽说现在北方也可以吃到新鲜的海鲜，可也只局限于螃蟹、皮皮虾这类海鲜，泥螺这东西有是有，但没什么人会吃，所以王宣今天是头一次吃泥螺，自然她不懂吃法。

陈致远没回答王宣，而是先扭头往回看了看，发现那群人还是没注意自己这里，心是放下了，扭过头来对王宣、王倩小声的讲解了一下如何吃后，他又开始忙活开了，醉酒泥螺实在是太好吃了。

王宣、王倩小姐俩得到了陈致远的传授，两个人又是冰雪聪明，自然一学就会，按照陈致远所说的办法就吃到了一块泥螺肉。

泥螺刚入口的时候嘴里先是一股醉人的酒香味，黄酒独有的那股醇香萦绕在唇齿之间久久不散，而且并没有酒的辛辣感，有的只是酒香与一丝丝甜辣的味道，光是这味道就让人感觉满口生津、欲罢不能，恨不得立刻把嘴里那颗还没剥掉外壳的泥螺一口吞下去才过瘾!