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所谓的平均利润率,是指餐饮企业利润总额在营业收入中所占的比重,能反映出餐馆盈利能力大小的数字。相关人士表示,由于休闲餐饮兼具了餐饮、娱乐、沟通情感的场所,加之其就餐时段灵活,餐品饮料全天候不间断供应的特点,成就了其平均利润率最高。

而宾馆餐饮吃饭人流密集度较少,成本支出较大,影响利润率。

在之前的余不二眼中,餐饮行业虽谈不上暴利,但利润也是非常可观的,但后来发现10%的平均利润,着实令人大跌眼镜。

“的确,开餐馆越来越难赚钱了!”,别看胡哥赚的肥的流油,但是川餐相关人士曾经向余不二哭诉表示,这其中的原因,一方面是,近两年用人成本大幅提升,以服务员工资为例,不算保险吃住,净工资就在1000元左右,和两三年前相比,约上涨了50%。另一方面,大蒜、蔬菜,以及花椒等各种调味料从2009年中就开始涨起,成本加大,而餐馆的菜价却比较稳定没有跟风上涨。

所以在这个大环境下,想要赚钱,就要有不一样的改变。

余不二认识自己的武侠创意,足以支撑赚钱之道。

首先咖啡西餐绝对不能喧宾夺主,但是休闲餐饮还是要做的。火锅、烧烤是主力,然后辅以各色餐饮,符合各种口味。包括大厅也好,天字一号房也好,一定做到兼收并蓄。从女儿红到店小二,都要一应俱全。所以其实余不二也很期待餐馆的上线……

几个人对接下来的规划开始交流,胡哥虽然常年被压制,但是心中还是很有想法。即使再平庸的人,一旦这件事情干多了,自然而然产生感情。产生了感情,就期待着突破,因为自始至终都在餐饮第一线的缘故,对余不二的创意进行了很多接地气的增添,使得余不二信心满满……

就当众人喊的不可开交的,一阵弱弱的声音传来:打扰一下。

余不二侧头一看,却是尴尬的雪莉妹子,她托着一辆装满牛羊肉的小车走了过来,弱弱的说道:“菜已经上了,请各位慢用……

余不二微微一笑:“真想,都说赚钱不积极,准是脑子有问题,我看着倒是吃饭不积极,准时脑子有问题,哈哈哈哈……”

欢声笑语中,大家大快朵颐。

……

用过饭后,余不二跟柳瑾瑜并肩走在蓝海宽敞的马路上,阳光温和,连冬日都不觉得多么呼啸多么剥削。

余不二长长舒了一口气,然后惬意的伸了一个懒腰,多少日子没有如此惬意的走在马路上。陪伴着深爱的人,无忧无虑。只可惜幸福的时光还真是短暂,很快就要投身到有一段激烈的战斗中。但至少此时此刻,却可以幸福的享受唯美时光。

套用很俗的一句话,真的很喜欢时光就在这一刻停滞。

忽然,余不二感受到柳瑾瑜眼神中,温柔之外却是多了几点焦虑。

“瑾瑜,有什么烦心事啊,跟我说说呗。”余不二嘿嘿一笑,他懂得柳瑾瑜,如果不是十分难堪或者难受的事情,她都愿意告诉自己,与自己相互倾诉。因为柳瑾瑜是个知性的人,她知道只有相互交流,才能够扫除一切可能的疑惑。

“这件事,我在犹豫要不要告诉你,因为或许只是猜测。”柳瑾瑜的脸色有些难堪。

“怎么了。”余不二装出一副轻松的神情:“说出来,让我猜猜,我可是名侦探柯不二呢……对了,是不是关于妈妈。”

“是的,今天她的脸色很犹豫,我猜测一定是那件事。自从爸爸死后,妈妈就想要给我找个新的爸爸。说实话当初妈妈与爸爸的结合也不过是为了自己的名利和利益,而不是真正的感情……”柳瑾瑜脸色有些难看。

“是的,我懂得,你……额,咱们老妈和老爸都是很有心计的人。虽然这样说有点不厚道。不过我确实很难评价他们,尤其是你的父亲,我的战友,也是我的敌人。”

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