孤若邪提示您:看后求收藏(第二百七十六章 色香味俱全,傲世魅邪,孤若邪,新笔趣阁),接着再看更方便。

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第一道头盘是乌黑发亮的鸡血块,整整齐齐的码成一个小塔,看上去不怎么起眼。评选团人员使筷子一捻,却动容了,炎祁倒也发现了其中的原因,鸡血易散,烹调过度,则会失去滑嫩的口感。而这道鸡血,在筷子上,上下颤动,却丝毫不散,光是品相就不输于布丁,可谓厉害。

放入口中一尝,竟然别有玄机。鸡血中,出乎意料的含着一腔温润的鸡油高汤!随着一口咬下,滑嫩的鸡血迸裂,鲜汤带着热烈的香气,立刻充斥口中,大有灌汤小笼包的味道。

其中坐在马兰尼特右侧的一名评选员,因为满口热汤烫嘴,美味再喉,说话也哽咽了“呜呜~~舒服,太舒服了!这冷菜中藏着热汤,正是个冰火两重天,最妙的是这鸡血,口感淳厚,滑嫩却失之鲜美,鸡油高汤适时出现,让人叹服。而能让高汤藏在这鸡血之中,让人不得不说,佩服!”

那端出这道美味鸡血块的红发美女,自谦的说了些话,便退回了自己所在的厨台旁,开始调整自身的状态,同是厨师,自然能够看出其中的精妙之处,而内行,更不会去小瞧在场能够参赛的厨师们。

令炎祁觉得有趣的是一名戴着蝴蝶面具的蓝发女子端出来的一道菜,这菜很奇怪,几片鸡肉用签子穿着,搁在盘子里,味道好像是调好的,鸡片上可以看见调料和葱蒜末儿。在众人疑惑时,那女子微笑着用火把桌子上一个浅碟点着,碟子里面盛着的是混合了香料的特制油料,一下字就腾起了橙色的火苗,窜得老高。

精妙的控火能力,女子示范的在火上烤了一串,只是简单翻转了几下,待鸡肉略有些金黄后。竟递给了炎祁本人:“大家自己动手哦,这个火山鸡吃着挺好玩的,你们可以权作是个小烧烤就好了。”

每个人都给这个奇怪的菜提起了兴趣,纷纷动手烤着来吃,一时间桌上热闹非凡,气氛极好。鸡肉味道已经调得很好,在火上一烤又吃进些香油的味道,特别是自己动手,更添乐趣。

虽然,这个菜甚是简单,但却别出心裁的加入烧烤的乐趣,与上一位的黄发美女那噼哩啪啦新年鸡有异曲同工之妙。再则,炎祁在这蓝发女子说话时就愣住了,因为这声音太熟悉了,尽管不敢置信,他却也吃得开心,甚至有独占的想法。

直到天祁端出那道全新的秘制白切鸡后,炎祁才将视线转移开来。这道还未全工,只见一只文昌鸡,耶稣一般被悬在木架子上,鸡肉并不像白切鸡那般黄白之色,反倒显现出一种带金色的暗褐,丝丝散发着热气。

待众人安静下来,天祁才拎过一个木桶,用小木勺小心的舀出木桶里油黑发亮的冰凉卤水,非常仔细的淋到鸡身上。神情颇为肃穆,动作缓慢仔细,用手腕控制着卤水从架子上的鸡头一直滑到鸡脚,最后滴落在下方的盘中。如此周而复始好几次,才收拾起木桶,小心的将盘中的卤水也倒了进去。

众人在看到后,似乎想到了什么,一片哗然,纷纷称奇。天祁手上不停,用一把小刀在架上,解着鸡,嘴里说道:“这一道,是我亲手改制过的清平鸡。这白切鸡做法不用水煮,而是用绝等上品卤水浸熟,再用4摄氏度凉卤水过冷桥,使卤水中的味道自然渗入鸡肉中。大家可以尝尝看,这清平鸡味道浓厚,因为用的是这特别卤水,所浸的鸡也特别鲜香,皮脆肉滑。”

话音未落,架上整只鸡已经片好,摆在盘中。一只鸡,几十件斩得小模小样,摆得有板有眼,鸡头放在前方,头的左右伴两只翼尖,好像要比翼齐飞一般。淋上蘸料,众人一试,果然皮爽肉滑,清淡鲜美,丝丝入味,最妙是连骨头鲜美异常。

了解这道菜的人,都知道,这包含了多代人的心血结晶,是种浓厚的文化感受和细腻的味觉,让人留连其中,难以自拔。

鸡肉做了白斩,鸡什也充分利用。未成形的鸡蛋、鸡生肠,与米酒、红枣、枸杞一起煮了,汤是甜的,留在口里的是米酒的香。最后一道汤羹口感适度,温润暖人。

尝过清平鸡之后,这一道甜羹恰到好处的给一席作了一个休止符,仿佛**之后的尾声,虽然平淡却隽永悠长,更是显出**处的动人魅力。吃到结束,众人都不再评论什么,沉浸在美食之中,衬着‘神界第一厨’的清幽,更觉雅致。

“这小子,原来还做了甜羹,想的真周到!”光顾着看那带着面具的蓝发女子,倒是没注意到,真的会是她吗?希望是,他不会认错的,就算感应不到印记的存在,那道声音,身姿,是不可能错的。(未完待续。。)</dd>

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