第23章 吃火锅

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北齐王不在，舞月左右无事，想与周大发一起上街买酿酒的原料，想了想后又作罢，让她说还可以，真要亲自上手操作，怕是要露馅，为了保持自己无所不能的形象，舞月决定，用人不疑，疑人不用，酿酒的大业就交给周大发去忙吧。

看着所有人都忙碌得恨不得背上长出一对翅膀，心中多少有些不好意思，搓了搓手，舞月溜到了厨房。

天气一日比一日寒冷，身上的衣裳也跟着一日比一日穿得厚实，这个时候要是来上一盆火辣辣的火锅，那绝对是人生一大乐事。

没有煤气或是电磁炉这种小事根本难不到舞月，齐国的京城偏北，到得正月间，还会下雪，家家户户到了冬天都会准备好木炭，以便取暖。生活条件富裕的，准备的木炭更是上好的银骨炭。

这种炭表面呈白色，燃烧时没啥呛人的烟火，极难点燃，但点燃后却又不轻易的熄灭。用来煮火锅却是正好。

舞月准备了一只老母鸡作为锅底，先用姜、蒜、辣椒、花椒爆炒，炒出香味之后，倒入酱油、豆瓣酱等调味料，然后倒入一瓢水，将桂树皮、八角、干辣椒也放进锅中，慢慢的熬着。

另一头，舞月找个了口径较大的砂锅，架在银骨炭盆上，砂锅中倒入小半瓢水，等到老母鸡汤烧开之后，倒入砂锅中，再继续熬着，直到将老母鸡熬出香味来。

一边熬着汤，舞月一边准备着下锅的菜式。

肉是要多准备一些的，特别是牛肉，切牛肉也是个技术活，特别是准备用来烫火锅，那一定要切得薄厚适中。考验刀功的活，舞月当然是交给了厨房中的大师傅。

牛肉、五花肉都准备了两盘，鱼丸子也在砂锅中的鸡汤滚开之后丢进去了十几颗，各式青菜也每样准备了一份。

熬了差不多半个时辰，砂锅中的香味已经浓得化不开，咽口水的声音时不时的响起一声。王青一直守在砂锅旁，听着不时响起的咽口水声，眼睛一亮，问道：“舞月姐，这道菜做着又方便又省事，关键是香味还浓，是飘香楼的新菜式吗？”

王青自从跟着李雪梅一起管理飘香楼后，看着什么好东西第一时间想到的就是赚钱。

“新菜式？这想法到是不错，不过也要等我先吃过之后再做决定。”如果要在飘香楼推出，锅底自然不能这样简单，太简单的东西，容易被剽窃。

就像飘香楼的招牌开水白菜一样，看着简单，想要做出飘香楼的味道却很难。甚至，飘香楼里的厨子至今都还没有一个人知道开水白菜完全的做法，这也是舞月防范于未然所想出来的办法。

最关键的一步，掌握在自己的手中，就算飘香楼有别家酒楼混进来偷学手艺的人，也休想学去。

经王青提起，舞月将本准备就在后院吃火锅的想法临时改变，让墨岩将银骨炭盆端到了大堂中空出来的桌子上，并将下火锅的各式菜肴一一的摆上桌。