第六章 斗酒大会

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几位品酒员将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后有余香味，用茶水漱口。在初尝以后就开始适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，写下评语

轮到了鹤小旺侃侃而谈：“酒，男女饮酒：男人与男人饮酒，男人醉了，那是丈义；男人与女人饮酒，男人醉了，那是诡计；男人与女人饮酒，女人醉了，那是故意；女人与女人饮酒，女人醉了，那是斗气。以酒品看人品。有的人饮酒海量，千杯不醉，越喝越兴奋，犹如喝了鸡血一样，气冲斗牛。有的人浅尝即止，慢条斯理，任场上如何热烈，我自坐怀不乱。有的人喝多不行，喝点就晕，脸红脖子粗，摇头晃脑…

喝酒之人必须要有酒品，否则就是浪费了大好的酒啊，因此我的酒，酒名就叫做：君子酒。甘醇辛辣，直冲脑门，有强身健体之功效，能使灿然白发者精神百倍，能使英雄豪杰者徒然自醉。酒香烈而甘醇，人品高而自缚。”

鹤小旺拿出两瓶酒：“这是我昨天刚酿的酒！”台下的人说道：“什么？！昨天刚酿的？这能做什么？拿上台面的哪一个不是陈年佳酿？你这昨天刚酿的酒也拿上来？！”鹤小旺不理会下面的言语，突然把其中一瓶“啪”的摔在了台子上面，一阵微风飘过，那个酒味飘满了整个场地。所有人都安静了，翠翠立刻鼓起掌来，下面那些人闻到酒香，都醉了。也都鼓起掌来。鹤小旺吧“君子酒”送到各位评委面前，一个个都点头称是：“这么好的酒从来都没有喝过，我们根本就无法酿造啊！”

最后由评委进行点评：一级甲等为君子酒！二级甲等为老人的香酒，三级甲等为葡萄酒，其余各酒按排名依次。首席品酒师说道：“我们为什么会认定君子酒为第一等酒，首先就是君子酒甘醇香烈，犹如火烧一般，很是合我们的口味，尤其是冬天来喝，那叫一个美啊！其次喝酒不单单是喝酒啊，我们刚才听了君子酒的酿造者的一番宏论也是学到了不少东西啊。是啊，喝酒，好酒就要配好人。那样喝起来才有味道，才不暴殄天物。君子酒一定要是七尺大汉的风格，这样才能豪饮。因此我们觉得，君子酒是当之无愧的酒王！”

君子酒一战成名。下面都爆出一阵阵的欢呼声。鹤小旺说道：“感谢大家的到来，我请大家喝君子酒，大家开怀畅饮！”“好！”君子酒从此扬名天下。鹤小旺也是钱财滚滚来，几年之后，当之无愧成了咸阳城里的首富。