1620.643、看起来容易做起来难

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进了厨房，方圆开始动手的时候，才发现自己其实真地什么都不会。【 -】岳母一直用电饭锅做米饭或米粥，但淘米或许方圆觉得没有太多的难度，加多少水合适，却两眼一抹黑，啥也不清楚啊！今天晚上要吃米饭，如果加多了水，那恐怕就吃不上米饭了。没有办法，方圆只好把米淘好，放到了电饭锅里。这个，第一次，还是请岳母指导指导自己吧。

洗菜倒也没有什么困难，西红杮、蒜苔、冬笋清洗起来很简单，但马上遇到了新问题：这冬笋吃哪一块地方，怎样剥皮？这鱼和虾怎么洗？以后记得小时候，看妈妈洗鱼，总是要把肚子里的脏东西给掏干净，那想想都很让人恶心。

方圆看看装在袋子里的鱼和虾，还真没了主意。没办法，先洗西红杮和蒜苔吧。把西红杮洗好，切成小块，放在了盘里；把蒜苔洗好，切成段放在另一个盘里。对了，炒蒜苔还需要肉。从冰箱里取出一块肉，冻得极硬。方圆试着拿菜刀切了切，按上去就是一个刀印，根本切不动。呀，以前岳母是怎么切的，怎么看起来没有那么难啊？虽然也是冻着的，但喀嚓喀嚓地切起来，很轻松的样子。方圆又试了试，还是切不动。没办法，只好把肉放在一个碗里，等岳母指导吧。

洗了冬笋，方圆想起了冬笋应该都是切成片片的，就把这个冬笋放到菜板上，拿刀去切。天，跟肉一样硬，哪里还切得动。方圆只记得岳母炒的笋片很好吃，做的笋片汤很好吃，怎么做的，没看到。现在轮到自己了，却怎么也做不好。唉，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”现在看来，这句话说得一点也不假啊！

看着束手无策的冬笋，方圆只能把它放在一边。双汇火腿片，这个菜简单，直接拿刀切就成了。方圆从刀架上拿起那把熟食刀，把火腿的外包装去掉，这倒是很容易地把火腿片切好，码在盘子里。