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苏雅言扫了一眼屏幕,确认多数人都已经对田鸡真香,唇角微扬,着手处理最后一样菜——毛血旺。

毛血旺做起来倒是不难,只是需要一定的耐心与细心。

这道菜里面的材料比较多,每样材料的处理方法,加入的时机还有烧菜时候的火候都需要注意。

苏雅言先把牛肚、鸭血跟鳝鱼都简单氽水过一遍,之后再用辣椒末、姜片、葱白爆香,加入豆瓣酱、高汤熬出汤底。

豆芽、黄花菜、木耳、莴笋等蔬菜都很容易熟,烫熟了就得马上捞起来备用了,不然煮太久口感就会变差。

牛肚也是,鸭血跟鳝鱼需要先下汤锅中吸汁煮熟,牛肚则只需要在快起锅前放进去烫一会就可以出锅了,这样的牛肚吃起来脆脆嫩嫩,口感极佳。

再在最后淋上红彤彤的花椒热油,哗啦一声注入灵魂,瞬间吸引了所有人的注意。

一些人还没来得及从干锅田鸡的碗里爬出来,就这么掉进毛血旺的锅里,真是妥妥的吃着碗里看着锅里。

毛血旺起锅之时,之前放到卤水中浸泡的兔头也收汁收得差不多了。

自卤水中捞出备用,起锅加入花椒面、辣椒面翻炒搅拌,让兔头充分包裹红油。

直播间内的观众们只觉得自己才刚啃了几根嫩嫩的田鸡腿,面前就又多了两样红彤彤、香喷喷的大菜,眼睛都直了。

而在吃过肉质软糯,麻辣鲜香的兔头之后,原本嚷嚷着“兔兔这么可爱,为什么要吃兔兔?”的人集体改口成了“兔兔这么可爱,千万不要放过它。”

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